PLN

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKGCOD221T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]
Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:
  • Model: Flexi Combi MagicPilot 20.2 MAXI,
  • Pojemność pieca: 20x GN2/1, 40x GN1/1,
  • Zasilanie: Gaz,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 1075 x 813 x 1960 mm,
  • Moc pieca: 52kW,
  • Zasilanie: ~230V 50/60Hz,
  • Zabezpieczenie: 1x 16A,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz ziemny): 20 mbar,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz płynny): 30-50 mbar,
  • Przyłącze gazowe: DN20 (3/4”),
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 40 (max. 65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN2/1 (530x650 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 16 (odległość na półkach 85 mm),
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: 120,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: 80,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Waga netto / brutto: 355 kg / 375 kg,
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Magic Pilot MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Magic Pilot MKN
33 454,80 zł 41 149,40 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
198,15 zł 243,72 zł
Blacha bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
Blacha bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
Już od 135,78 zł 167,01 zł
Blacha bagietkowa silikonowana EUROGLISS, Sasa
Blacha bagietkowa silikonowana EUROGLISS, Sasa
324,44 zł 399,06 zł
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
539,02 zł 662,99 zł
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
210,97 zł 259,49 zł
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
Już od 414,29 zł 509,57 zł
Forma Alusteel składana, Bico
Forma Alusteel składana, Bico
63,03 zł 77,53 zł
Forma spiralna do babek z kominkiem
Forma spiralna do babek z kominkiem
21,83 zł 26,85 zł
Forma wypiekowa babka bez kominka, śr.21-25cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa babka bez kominka, śr.21-25cm, Ametalurgica
16,93 zł 20,82 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
23,16 zł 28,49 zł
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
23,83 zł 29,31 zł