PLN

Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.1. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.1. MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKGCOD115T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Piec Konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.1. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:

  • Model: Flexi Combi MagicPilot 10.1.,
  • Ilość pojemników GN1/1: 10 x GN1/1,
  • Zasilanie: Gaz,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 997 x 799 x 1060 mm,
  • Moc pieca: 18,0 kW + 0,6kW (EL),
  • Zasilanie: ~230V 50/60Hz,
  • Zabezpieczenie: 1x 16A,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz ziemny): 20 mbar,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz płynny): 30-50 mbar,
  • Przyłącze gazowe: DN20 (3/4”),
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 10x (max. h65 mm głębokie) / 17x GN1/1,
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 10x GN1/1 (max. h65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 8x blacha 400x600 mm,
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: 40,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: 40,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
34 929,68 zł 42 963,51 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
42 775,56 zł 52 613,94 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Forma Alusteel składana, Bico
Forma Alusteel składana, Bico
61,39 zł 75,51 zł
Formy wypiekowe zesp. 3kr. tłoczone, Bico
Formy wypiekowe zesp. 3kr. tłoczone, Bico
183,56 zł 225,78 zł
Forma tłoczona do chleba, stal nierdzewna zesp. 4 krotnie, Bico
Forma tłoczona do chleba, stal nierdzewna zesp. 4 krotnie, Bico
415,17 zł 510,66 zł
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
621,64 zł 764,62 zł
Forma spiralna do babek z kominkiem
Forma spiralna do babek z kominkiem
24,16 zł 29,72 zł
Forma babka z kominem teflon, śr.16-26cm, Ametalurgica
Forma babka z kominem teflon, śr.16-26cm, Ametalurgica
32,85 zł 40,41 zł
Forma wypiekowa babka z kominkiem alu, śr.16-23cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa babka z kominkiem alu, śr.16-23cm, Ametalurgica
17,69 zł 21,76 zł
Forma wypiekowa babka z kominem, wzór AM5, śr.24-26,5cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa babka z kominem, wzór AM5, śr.24-26,5cm, Ametalurgica
35,82 zł 44,06 zł
Forma tłoczona do wypieku ciasta typu STOLLEN, Bico
Forma tłoczona do wypieku ciasta typu STOLLEN, Bico
194,60 zł 239,36 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
19,24 zł 23,67 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
15,12 zł 18,60 zł
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
21,14 zł 26,00 zł
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
33,51 zł 41,22 zł
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
25,04 zł 30,80 zł