PLN

Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.2. MAXI MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.2. MAXI MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKGCOD121T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Piec Konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 10.2. MAXI.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:

  • Model: Flexi Combi MagicPilot 10.2.MAXI,
  • Ilość pojemników: 10x GN2/1 lub 20 x GN1/1,
  • Zasilanie: Gaz,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 997 x 799 x 1060 mm,
  • Moc pieca: 26,0 kW + 0,6kW (EL),
  • Zasilanie: ~230V 50/60Hz,
  • Zabezpieczenie: 1x 16A,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz ziemny): 20 mbar,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz płynny): 30-50 mbar,
  • Przyłącze gazowe: DN20 (3/4”),
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 10x (max. h65 mm głębokie) / 17x GN1/1,
  • Gastronorm GN1/1 (530x650 mm): 10x GN2/1 (max. h65 mm głębokie) / 20x GN1/1,
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 8x blacha 400x600 mm,
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: 40,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: 40,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
35 380,41 zł 43 517,90 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
30 755,82 zł 37 829,66 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
149,42 zł 183,79 zł
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
606,14 zł 745,55 zł
Blacha perforowana 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
Blacha perforowana 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
107,04 zł 131,66 zł
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
212,64 zł 261,55 zł
Forma Alusteel składana, Bico
Forma Alusteel składana, Bico
26,27 zł 32,31 zł
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
304,24 zł 374,22 zł
Forma wypiekowa babka z kominkiem alu, śr.16-23cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa babka z kominkiem alu, śr.16-23cm, Ametalurgica
17,06 zł 20,98 zł
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
14,82 zł 18,23 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, teflon, Ametalurgica
18,00 zł 22,14 zł
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
22,36 zł 27,50 zł
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
33,94 zł 41,75 zł
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
24,02 zł 29,54 zł