PLN

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy wózkowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKECOD221T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]
Piec konwekcyjno-parowy wózkowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot MAXI 20.2. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:
  • Model: Flexi Combi MagicPilot 20.2 MAXI,
  • Pojemność pieca: 20x GN2/1, 40x GN1/1,
  • Zasilanie: Elektryczny,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 1075 x 813 x 1960 mm,
  • Moc pieca: 60,9kW,
  • Zasilanie: ~400V 60Hz,
  • Zabezpieczenie: 3x 16A,
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 40 (max. 65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN2/1 (530x650 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 16 (odległość na półkach 85 mm),
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: 120,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: 80,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Waga netto / brutto: 355 kg / 375 kg,
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
30 818,84 zł 37 907,17 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
200,12 zł 246,15 zł
Blacha bagietkowa silikonowana EUROGLISS, Sasa
Blacha bagietkowa silikonowana EUROGLISS, Sasa
327,67 zł 403,03 zł
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
544,39 zł 669,60 zł
Blacha pełna 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
Blacha pełna 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
PROMOCJA
89,00 zł 116,26 zł 109,46 zł 143,00 zł
Blacha perforowana 3 rantowa AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa AL. 1,5 mm, Kempf
93,94 zł 115,55 zł
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
418,42 zł 514,66 zł
Formy wypiekowe zespolone 4kr., Bico
Formy wypiekowe zespolone 4kr., Bico
Już od 177,71 zł 218,61 zł
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
Forma zespolona babka z kominkiem, Bico
Już od 296,00 zł 364,07 zł
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
12,91 zł 15,88 zł
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
34,01 zł 41,83 zł
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
Rękawice piekarskie GL z jednym palcem wzmacniane skórą +280C, dł. 30-40 cm, Schneider
25,42 zł 31,27 zł