Pasteryzacja masy lodowej stanowi najbardziej efektywną metodę ochrony produktu przed psuciem się i zanieczyszczeniem drobnoustrojami. Jest ona zatem kluczowa dla zapewnienia higieny w trakcie procesu technologicznego, a także ma wpływ na smak i konsystencję produkowanych lodów. Sprawdź, jakie funkcje powinien mieć dobry pasteryzator do lodów i wybierz najlepszy dla swojego biznesu model z oferty HERT!
Pasteryzator do lodów i nie tylko idealny do cukierni i piekarni
Profesjonalne akcesoria cukiernicze, takie jak pasteryzatory do lodów poprawiają walory smakowe mieszanki, umożliwiając jej dojrzewanie. Urządzenia te efektywnie nawadniają stabilizatory i składniki stałe, ułatwiają rozpuszczanie cukrów oraz zapewniają równomierne rozprowadzenie i zawieszenie tłuszczy w masie. Dzięki temu tworzona jest stabilna i jednolita emulsja.
Pasteryzacja masy lodowej nie tylko zwiększa bezpieczeństwo i poziom higieny, ale również jakość bazy lodowej oraz każdej innej mieszanki. Produkty takie jak: mleko, wino, piwo, mięso, wędliny oraz przetwory owocowe (marmolady, dżemy, soki) są typowymi kandydatami do tego procesu i zazwyczaj przechowuje się je później w hermetycznych opakowaniach.
Pasteryzacja wpływa na:
wzmacnianie aromatów, co przekłada się na pełniejszy smak;
efektywne rozpuszczanie cukrów;
lepsze wiązanie wody;
aktywację stabilizatorów i protein, co poprawia konsystencję i strukturę lodów;
emulsyfikację tłuszczy;
redukcję lepkości;
wydłużenie okresu przydatności do spożycia, co zwiększa trwałość gotowych produktów.
Wielofunkcyjne pasteryzatory przemysłowe doskonałej jakości
Pasteryzacja to rodzaj obróbki cieplnej, który hamuje rozwój lub eliminuje większość drobnoustrojów chorobotwórczych, jednocześnie zachowując smak i wartości odżywcze produktów. Głównym celem pasteryzacji jest wydłużenie ich trwałości poprzez podgrzewanie do temperatury między 70°C a 100°C.
Nasze pasteryzatory mogą także wchodzić w skład większych systemów, takich jak linie do produkcji lodów, co integruje procesy i zwiększa efektywność zakładu, gwarantując kompleksowe rozwiązanie dla firm wytwarzających lody na dużą skalę. Warto więc zainwestować w profesjonalne wyposażenie cukierni jak automatyczne pasteryzatory z oferty HERT oferujące szereg funkcji usprawniających produkcję, takich jak:
mieszanie składników aż do ich całkowitego rozpuszczenia;
efektywna emulsyfikacja składników;
podgrzewanie mieszanki do ustalonej temperatury pasteryzacji – zwykle 85° C;
automatyczne chłodzenie mieszanki do temperatury +4° C w wymaganym czasie;
funkcja dojrzewania mieszanki lodowej, dzięki czemu urządzenia pełnią również rolę dojrzewalników lodów;
znaczące skrócenie czasu potrzebnego na produkcję lodów.
Wybierz pasteryzator przemysłowy z oferty HERT!
Inwestycja w pasteryzator przemysłowy z naszej oferty to gwarancja wysokiej efektywności produkcji i bezpieczeństwa. Nasze urządzenia są projektowane z myślą o różnych potrzebach przedsiębiorstw gastronomicznych, które cenią sobie nie tylko funkcjonalność, ale i niezawodność. Wykorzystanie nowoczesnych technologii pozwala na dokładną kontrolę procesu termicznego, co jest kluczowe dla zachowania optymalnych właściwości smakowych i odżywczych przetwarzanych produktów.
Wszystkie profesjonalne urządzenia do piekarni i cukierni jak m.in. maszyny do lodów i pasteryzatory dostępne w naszym asortymencie są wyposażone w intuicyjny panel sterowania, który umożliwia łatwe ustawienie wszystkich parametrów. Dzięki temu można precyzyjnie dostosować proces do specyficznych wymagań produkcji, co jest szczególnie ważne w przypadku przemysłu spożywczego, gdzie każdy detal ma znaczenie.
Zaufaj HERT – liderowi w dostarczaniu zaawansowanych rozwiązań dla przemysłu spożywczego. Wybierając nasze pasteryzatory, zyskujesz nie tylko sprzęt najwyższej jakości, ale również pełne wsparcie naszego zespołu specjalistów. Nie czekaj, skontaktuj się z nami już teraz!
