Kocioł do pasteryzacji FIXPAN Firex
FIXPAN - urządzenie do gotowania i kontrolowanej pasteryzacji zanurzeniowej
FIXPAN to sposób na efektywne i szybkie gotowanie dużych ilości produktów np. gęstych i rzadkich zup, różnego rodzaju gotowanej żywności, np. ryżu czy makaronu, sosów, bulionów, produktów bazujących na mleku, herbaty, kawy, gotowanych warzyw, pakowanego produktu (pasteryzacji słoików) i innych oraz pasteryzacji produktów w opakowaniach lub słoikach.
Urządzenie FIXPAN to profesjonalny kocioł do gotowania i pasteryzacji, który jest dostępny w wielu rozmiarach z pojemnością od 100 do 500L.
Wykonany jest z niezwykle trwałych materiałów i posiada specjalne czujniki, które umożliwiają kontrolowanie całego procesu.
PROCESY:
- Gotowanie w ciśnieniu sferycznym (do 100 ºC),
- Gotowanie w nadciśnieniu pary wodnej (0,05 bar / 101 ºC) – dzięki zastosowaniu pokrywy ciśnieniowej,
- Kontrolowana pasteryzacja produktów pakowanych – dzięki zastosowaniu sondy sterującej procesem.
Precyzyjny i efektywny proces pasteryzacji na bazie, którego działa FIXPAN jest jednym z głównych sposobów gotowania dużych ilości żywności w wodzie.
Zalety i funkcje urządzenia:
- izolowana pokrywa szczelnie zamykająca zbiornik w wersji Autoclave (0,05 bar/+101°C)
- automatyczne napełnianie wodą podwójnego płaszcza w zbiorniku,
- w wersji elektrycznej zespół grzewczy INCLOY-800 zainstalowany wewnątrz płaszcza wodnego,
- automatyczny system oszczędzania energii elektrycznej, regulujący pracą grzałek,
- zakres temperatur gotowania: 20-101°C,
- automatyczne sprawdzanie poziomu wody w płaszczu zbiornika oraz automatycznie jego napełnianie,
- wykonanie ze stali szlachetnej AISI 316 / AISI 304.
- zestaw do pasteryzacji (PAPT0010), składający się z czujnika temperatury i dodatkowej pompy recyrkulacyjnej wymuszającej obieg wody w kotle
- gotowanie np. słoików czy butelek w koszach pełnych, dzielonych podwójnie i potrójnie – duży wybór różnych wariantów
Wydajność pasteryzacji (przykładowe pojemności):
Model: | Słoik 212 ml: | Słoik 314 ml: | Słoik 580 ml: |
---|---|---|---|
PF…100 PF…150 PF…200 PF…300 PF…500 |
170-180 250-260 350-360 480-490 620-630 |
120-130 180-190 240-250 410-420 550-560 |
70-80 100-110 140-150 170-190 220-230 |
Zasilanie:
- Elektryczne,
- Gazowe pośrednie (płaszcz wodny) i bezpośrednie,
- Parą techniczną.
Budżet dla pasteryzatorów zaczyna się od 11 000 EUR netto.