W przemyśle spożywczym takie urządzenia jak mroźnie szokowe wykorzystywane są od dawna. Ich zadaniem jest szybkie obniżenie temperatury poddawanych obróbce produktów, dzięki czemu dłużej zachowują one świeżość, a także swoją formę i nienaganny wygląd. Sprawdź, czym powinna się charakteryzować dobrej jakości mroźnia szokowa i dlaczego warto dodać ją do wyposażenia Twojego lokalu!
Mroźnia szokowa do cukierni, piekarni i punktów gastronomicznych
Szokownik to urządzenie o bardzo szerokim zakresie zastosowań. Zaraz obok takich urządzeń jak komory chłodnicze stanowią one jedno z chętniej wybieranych rozwiązań dla współczesnej gastronomii. Często stosuje się je w lodziarniach rzemieślniczych, gdzie pozwalają uzyskać smaczne wyroby o doskonałej teksturze, a także w takich miejscach jak np. cukiernie (szczególnie przy deserach), restauracje, a nawet w przetwórstwie żywności.
Mroźnie szokowe to niezwykle przydatne wyposażenie cukierni, pozwalające na tworzenie oryginalnych kompozycji i niecodziennych wariacji na temat klasycznych deserów, a nawet przystawek czy dań głównych. Co ciekawe, szokowniki są również powszechnie używane w rybołówstwie, gdzie umożliwiają zachowanie świeżości złowionych ryb. Dzięki temu zatrzymują one wszystkie swoje walory odżywcze na dłuższy czas.
Wydajne mroźnie szokowe maksymalnie skracające czas chłodzenia
W procesie gwałtownego zamrażania kluczową rolę odgrywają specjalistyczne mroźnie szokowe. Pamiętaj jednak aby przed zakupem i instalacją urządzenia dokładnie upewnić się, że spełnia ono wszelkie normy sanitarne wymagane przez władze polskie oraz Unii Europejskiej, w tym normy HACCP, BRC i GMP. Urządzenia te muszą zapewniać bezpieczeństwo produktom, użytkownikom, powinny być również przyjazne dla środowiska.
Najnowsze systemy mrożenia szokowego charakteryzują się intuicyjną i bezproblemową obsługą. Informacje o stanie urządzenia są wyświetlane na czytelnym ekranie, a panel kontrolny ostrzega o błędach i ewentualnych usterkach pojawiających się podczas zamrażania.
Wybierając model mroźni szokowej, warto postawić na liderów branży jak np. Panem czy Rilling. Ich wydajne maszyny nie wysuszają produktów, a dodatkowo wyposażone są w systemy monitoringu i rejestrowania temperatur co pozwala na pełną kontrolę nad całym procesem. Cechują się one również bardzo dobrą klasą energetyczną, co pozwala na zmniejszenie zużycia energii na każdym etapie chłodzenia.
Proces mrożenia szokowego minimalizuje negatywne skutki działania zimna na powierzchni żywności, co pozwala zachować pierwotny skład produktów. Mroźnie szokowe to wyjątkowo praktyczne wyposażenie piekarni, kawiarni i każdego innego punktu gastronomicznego, dzięki któremu żywność zachowuje swój pierwotny smak, kolor, aromat i odpowiednią wilgotność.
Znajdź mroźnię szokową w asortymencie HERT!
Odkryj zaawansowane technologicznie urządzenia jak szafy chłodnicze, lodówki barowe i mroźnie szokowe w ofercie HERT, które spełniają wszystkie wymogi sanitarne narzucone zarówno przez prawo polskie jak i Unię Europejską. Nasze wysokiej klasy urządzenia nie wpływają na strukturę czy wygląd produktów, dzięki czemu Twoje desery i dania będą zawsze perfekcyjne.
Dzięki intuicyjnym panelom sterowania, mroźnie szokowe dostępne w ofercie sklepu internetowego HERT są niezwykle łatwe w obsłudze, zapewniając precyzyjne monitorowanie procesów. Są też ono wyjątkowo wydajne i energooszczędne – co przekłada się na spore oszczędności finansowe.
Skontaktuj się z nami już dziś, aby dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach i znajdź idealną mroźnię szokową dla swojej firmy!
