PLN

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 20.1. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 20.1. MKN
Czas realizacji zamówienia:
na zamówienie
SKU
MKN_FKGCOD215T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 20.1. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:

  • Model: Flexi Combi MagicPilot Maxi 20.1.,
  • Ilość pojemników GN1/1: 20 x GN1/1 lub 16x 40x60 cm,
  • Zasilanie: Gaz,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 1075 x 813 x 1960 mm,
  • Moc pieca: 36 kW + 1 kW,
  • Zasilanie: ~230V 50/60Hz,
  • Zabezpieczenie: 1x 16A,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz ziemny): 20 mbar,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz płynny): 30-50 mbar,
  • Przyłącze gazowe: DN20 (3/4”),
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 20 (max. 65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 16 (odległość na półkach 85 mm),
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: -,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: -,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Waga netto / brutto: 355 kg / 375 kg,
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 20.1. MKN



Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
42 233,23 zł 51 946,87 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
34 486,82 zł 42 418,79 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
Blacha piekarnicza bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
194,67 zł 239,44 zł
Blacha bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
Blacha piekarnicza bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
165,96 zł 204,13 zł
Blacha bagietkowa EUROGLISS, Sasa
Blacha piekarnicza bagietkowa EUROGLISS, Sasa
267,23 zł 328,69 zł
Blacha piekarnicza bagietkowa teflonowana EUROGLISS, Sasa
Blacha piekarnicza bagietkowa teflonowana EUROGLISS, Sasa
463,91 zł 570,61 zł
Blacha piekarnicza pełna 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
Blacha piekarnicza pełna 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
104,34 zł 128,34 zł
Blacha perforowana 3 rantowa AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa AL. 1,5 mm, Kempf
88,93 zł 109,38 zł
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
207,27 zł 254,94 zł
Forma Alusteel składana, Bico
Forma do pieczenia ciast Alusteel składana, Bico
59,08 zł 72,67 zł
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
20,88 zł 25,68 zł
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
Już od 95,63 zł 117,64 zł