Piec konwekcyjno-parowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKECOD615T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy elektryczny FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.


Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:

  • Model: Flexi Combi MagicPilot 6.1.,
  • Ilość pojemników GN1/1: 6 x GN1/1,
  • Zasilanie: Elektryczny,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 1020 x 799 x 790 mm,
  • Moc pieca: 10,4 kW,
  • Zasilanie: ~400V 60Hz,
  • Zabezpieczenie: 3x 16A,
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 6x (max. h65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 6x (max. h65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 5x blacha 400x600 mm,
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: -,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: -,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Classic MKN
35 284,28 zł brutto 43 399,66 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
30 672,25 zł brutto 37 726,86 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Magic Pilot MKN
43 209,81 zł brutto 53 148,06 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
Blacha bagietkowa K 5-8 muld, Kempf
205,62 zł brutto 252,90 zł
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
Blacha bagietkowa FIBERMAX, Sasa
541,80 zł brutto 666,42 zł
Blacha perforowana 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
Blacha perforowana 2 rantowa (do czyszcz.) AL. 2 mm, Kempf
115,70 zł brutto 142,30 zł
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
129,67 zł brutto 159,50 zł
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
416,43 zł brutto 512,20 zł
Forma Alusteel składana, Bico
Forma Alusteel składana, Bico
63,36 zł brutto 77,91 zł
Formy wypiekowe zesp. 3kr. tłoczone, Bico
Formy wypiekowe zesp. 3kr. tłoczone, Bico
185,42 zł brutto 228,05 zł
Forma spiralna do babek z kominkiem
Forma spiralna do babek z kominkiem
21,94 zł brutto 27,00 zł
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
Forma wypiekowa do tarty z wyjmowanym dnem, śr.16-30cm, Ametalurgica
12,85 zł brutto 15,81 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
15,27 zł brutto 18,76 zł
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
Forma wypiekowa puddingowa z pokrywą, Ametalurgica
22,30 zł brutto 27,45 zł
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
32,91 zł brutto 40,48 zł
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
102,32 zł brutto 125,87 zł