Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności MKN MKN Piec konwekcyjno-parowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN
Czas realizacji zamówienia:
8-12 tygodni
SKU
MKN_FKGCOD615T
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Piec konwekcyjno-parowy wózkowy gazowy FLEXI COMBI - Magic Pilot 6.1. MKN.

Opis funkcjonalności pieca:

  • Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
  • Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
  • Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
  • Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
  • Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;
    • delikatna para,
    • szybka para,
    • gorące powietrze,
    • tryb kombi – mieszany,
    • perfekcyjne gotowanie,
    • NT-niska temperatura,
    • Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
    • sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
    • zaparzanie,
    • pieczenie,
    • funkcja spokojnego gotowania,
  • StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
  • Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
  • Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
  • PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
  • Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
  • Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
  • Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
  • Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
  • Zintegrowany system kontroli HACCP.


Opcjonalnie (za opłatą):

  • Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
  • Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
  • Wózek dla blach 600x400 mm,
  • System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
  • Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
  • Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
  • Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
  • Specjalne napięcia V (volts),
  • Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
  • Gniazdo ETHERNET,
  • Skaner kodów kreskowych,
  • IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).

Dane techniczne:

  • Model: Flexi Combi MagicPilot 6.1.,
  • Ilość pojemników GN1/1: 6 x GN1/1,
  • Zasilanie: Gaz,
  • Wymiary pieca zewnętrzne: 1020 x 799 x 790 mm,
  • Moc pieca: 11,0 kW + 0,6kW (EL),
  • Zasilanie:~230V 50/60Hz,
  • Zabezpieczenie: 1x 16A,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz ziemny): 20 mbar,
  • Standardowe ciśnienie gazu (gaz płynny): 30-50 mbar,
  • Przyłącze gazowe: DN20 (3/4”),
  • Przyłącze wody miękkiej (uzdatnionej): DN20 (3/4”),
  • Ciśnienie wody: 2,0-6,0 bar,
  • Odpływ: DN50,
  • FlexiRack (530x570 mm): 6x (max. h65 mm głębokie),
  • Gastronorm GN1/1 (530x325 mm): 6x (max. h65 mm głębokie),
  • Blachy piekarniczne (600x400 mm): 5x blacha 400x600 mm,
  • Talerze ø280 mm na wózku FlexiRack: -,
  • Talerze ø320 mm na wózku bankietowym: -,
  • Konstrukcja i obudowa pieca wykonana z: AISI304 (1.4301),
  • Zabezpieczenie: IPX5.

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Magic Pilot MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Magic Pilot MKN
33 627,53 zł brutto 41 361,86 zł
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
Piec konwekcyjno-parowy SPACE COMBI - Junior Classic MKN
30 672,25 zł brutto 37 726,86 zł

Akcesoria

/Poniżej znajdą Państwo dedykowane akcesoria

Blacha bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
Blacha bagietkowa B 7-12 muld, Kempf
136,48 zł brutto 167,87 zł
Blacha perforowana 3 rantowa silikonowana Al. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa silikonowana Al. 1,5 mm, Kempf
131,11 zł brutto 161,24 zł
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
Blacha perforowana 3 rantowa teflonowana AL. 1,5 mm, Kempf
286,93 zł brutto 352,93 zł
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
Blacha zapiekanka teflonowana, Kempf
494,79 zł brutto 608,61 zł
Forma Alusteel składana, Bico
Forma Alusteel składana, Bico
61,57 zł brutto 75,72 zł
Forma tłoczona do chleba, stal nierdzewna zesp. 4 krotnie, Bico
Forma tłoczona do chleba, stal nierdzewna zesp. 4 krotnie, Bico
378,54 zł brutto 465,59 zł
Forma spiralna do babek z kominkiem
Forma spiralna do babek z kominkiem
24,40 zł brutto 30,00 zł
Forma tłoczona do wypieku ciasta typu STOLLEN, Bico
Forma tłoczona do wypieku ciasta typu STOLLEN, Bico
196,57 zł brutto 241,80 zł
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
Forma do wypieku karbowana 23-34cm, Ametalurgica
15,27 zł brutto 18,76 zł
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
Forma do babki SAVARIN śr.21-26cm, teflon, Ametalurgica
33,85 zł brutto 41,64 zł
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
Rękawice piekarskie z jednym palcem HERT, wzm.skórą 350-400 mm, Schneider
102,32 zł brutto 125,87 zł