Piec półkowy model MF450, BakeOff - demo

Piec półkowy model MF450, BakeOff - model demo

Seria pieców HERT DECK BAKE to generacja, rewelacyjnych pieców półkowych (modułowych) przeznaczonych do pieczenia produktów świeżych, wstępnie zapieczonych czy też mrożonych, gdzie ważnym aspektem jest uzyskanie efektu wypiekowego z kamiennej płyty. Piec ten znajdzie również swoje zastosowanie w pizzerii (wysoka temperatura wypieku) oraz w cukierni, gdzie liczy się idealny rozkład temperatury wewnątrz pieca.

Piec ten powstał na bazie pieców do pizzy, które zostały zmodyfikowane o parownicę i automatyczny system otwierania i zamykania kominka wypuszczającego parę. Baza jakim był piec do pizzy daje nam możliwość uzyskania temperatury wypieku o ponad 90°C więcej niż w tradycyjnych piecach półkowych dostępnych na rynku. W piecach HERT DECK BAKE możemy uzyskać do 380°C, co dodatkowo przy silnym zaparowaniu komory pieca daje nam rewelacyjne warunki wypiekowe dla chlebów i bułek, ale też pizzy i innych produktów z zakresu convienience.

Zalety pieca HERT DECK BAKE:

• maksymalna temperatura wypieku aż 380°C,

• oddzielne sterowanie temperaturą grzałek górnych i dolnych,

• sterowanie otwarciem kominka „luftu” z poziomu panelu,

• silny, wydajny system zaparowania pieca,

• możliwość zaprogramowania automatycznego startu do rozgrzania pieca o określonej temperaturze,

• wzmocnione płyty hertowe wykonane z ze specjalnego kruszywa z domieszką lawy wulkanicznej idealnie rozkładają temperaturę,

• możliwość zestawiania pieców 1 na 2 oraz dodatkowym wyposażeniem z podstawą lub garownią, okapem kondensacyjnym lub nie kondensacyjnym,

• każda półka ma niezależne przyłącze elektryczne oraz niezależne sterowanie.

Dane techniczne:

• Pojemność pojedynczej komory pieca: 1x 40x60 cm,
• Wysokość wewnętrzna komory pieca: 140 mm,
• Wymiary wewnętrzne komory: 630 x 630 mm,
• Zaparowanie komory pieca: tak, bardzo wydajny oddzielny system zaparowania komory,
• Zasilanie: ~1N 230V / ~3N 400V 50/60 Hz,
• Moc komory: 3,0 kW,
• Moc zaparowania: 1,5 kW,
• Moc łącznie: 4,5 kW,^oC
• Max. Temperatura: +380˚C,
• Sposób otwierania drzwi: na zewnątrz, na dół,
• Wymiary zewnętrzne komory h:140: 1000x940x390 mm.