Piec konwekcyjno-parowy 5 kW Gourmet STAR511 Bake Off - model demo

Piec konwekcyjno-parowy Gourmet STAR511 marki Bake Off - model demo(testowy).

Seria pieców GOURMET to generacja specjalistycznych ale i intuicyjnych w obsłudze pieców konwekcyjno-parowych przeznaczonych do pieczenia i gotowania na parze, za-tem uniwersalnych zarówno do kuchni restauracji, punktów szybkiej obsługi jak i sklepów piekących pieczywo bezpośrednio w miejscu sprzedaży.

Model posiada automatyczny system mycia.

Sposoby pieczenia i gotowania w piecach GOURMET:

• Pieczenie na parze - temperatura między 100 -103°C + para 100 °C. (para niskotemperaturowa: od 70 do 90°C + para 100%) (para wysokotemperaturowa: od 103 do 130°C + para 80%) Para w komorze pieca pomiędzy 80-100%. Zalecane dla: mięso, ryby, jarzyny.

• Program mieszany (konwekcja + para)- temperatura między 70-300 °C. Para w komorze pieca pomiędzy 20-60%. Zalecane dla: pieczeni, pieczeni wołowej, ryb i duszenia.

• Pieczenie konwekcyjne - temperatura między 70-300 °C. Para w komorze pieca pomiędzy 20-60%. Zalecane dla: zapiekanek, potraw grillowanych i pieczeni.

• Pieczenie konwekcyjne + suche powietrze - temperatura między 70-300 °C. Konwekcja pieca pomiędzy 10-100%. Zalecane dla: pieczenie chleba, bagietek, sucharów.

• Gotowanie z wykorzystaniem sondy wewnętrznej - pieczenie z sondą temperatury wewnętrzną i deltą T. Temperatura między 0-300 °C. Zalecane dla: kurczaków, pieczeni, pręgi wieprzowej i drobiu.

Dane techniczne:

• Rodzaj sterowania: Sterowanie touch screen VISION
• Rozmiar pojemników: GN 1/1
• Ilość pojemników: 5 x GN1/1
• Odległość między pojemn.: 65 mm
• Zasilanie: 230V ~ 1N/400V ~ 3N 50 Hz/60Hz
• Moc grzewcza: 5 kW
• Moc grzewcza w wersji GAZ: Elektr. 0,7 kW + gaz 8,5 kW
• Max. temperatura: 270^oC
• Wymiary: 715 x 810 x 675 mm
• Waga pieca: 50 kg