Smażalnik SFE-E 1600/600 Schomaker

Smażalnik SFE-E 1600/600 Schomaker

• Energooszczędny system smażenia do produkcji ciągłej produktów spożywczych,
• Możliwość gotowania warzyw,
• Nowy system grzewczy,
• 35% oszczędności oleju w porównaniu do zwykłych smażalników,
• Stała temperatura oleju dzięki pompie cyrkulacyjnej,
• Dokładna kontrola temperatury powierzchni elementów grzewczych,
• Długość linii smażenia: 1 600 mm,
• Szerokość taśmy przenośnika: 550 mm,
• Pojemność oleju: ok. 220 litrów przy poziomie oleju ok. 10 mm nad przenośnikiem.

Wydajność: do 250 kg obsmażonego produktu / godzinę przy smażeniu do 35 sekund.

Wydajność: do 120-150 kg usmażonego produktu / godzinę w zależności długości czasu smażenia.

Opis i konstrukcja urządzenia:

• Konstrukcja urządzenia w standardzie higienicznym całkowicie wykonana ze stali nierdzewnej i materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością,
• Solidna konstrukcja ramy została posadowiona na 4 regulowanych stopach,
• Izolowana komora smażalnika 80mm z pokrywą ze stali nierdzewnej,
• Taśma przenośnika wykonana z siatki drucianej ze stali nierdzewnej,
• Zsuwanie produktu na wyjściu przenośnika długości ok. 100 mm,
• Strefa wejściowa i wyjściowa pokrywy z regulacją wysokości,
• Napęd taśmy umieszczony na końcu taśmy wyjściowej,
• Prędkość taśmy transportera regulowana za pomocą silnika SEW i falownika,
• Komora smażenia przykrywana pokrywą - okapem wykonanym ze stali nierdzewnej co pozwala na usunięcie oparów oleju tak aby ograniczyć jego przenikanie do otoczenia, centralnie umieszczony króciec,
• Rura teleskopowa do 2m długości,
• Elektryczny system podnoszenia okapu umożliwiający podnoszenie transportera do czyszczenia,
• Pompa cyrkulacji oleju zapewniająca zachowanie stałej temperatury i ułatwiająca opróżnianie smażalnika z oleju,
• 2 x filtr boczny do pompy,
• Regulator temperatury Jumo z czujnikiem temperatury PT100 odpowiadający za kontrolę temperatury smażenia,
• Elektryczny system grzania.

Zabezpieczenia:

• Czujnik minimalnego poziomu oleju służący do natychmiastowego wyłączenia elektrycznych elementów grzewczych, aby uniknąć przegrzania oleju,
• Ogranicznik temperatury dla zachowania bezpieczeństwa,
• Kontrola temperatury 3 grup elementów grzewczych za pomocą 3 oddzielnych czujników temperatury i regulacji temperatury,
• Temperatura elementów grzewczych została ograniczona do poziomu poniżej 280°C.

Dane techniczne:

• Długość całkowita: ok. 3 300 mm,
• Szerokość całkowita: ok. 1360 mm,
• Długość linii smażenia: 1600 mm,
• Szerokość transportera: 600 mm,
• Robocza szerokość taśmy transportera: 550 mm,
• Rodzaj taśmy transportera: siatka druciana ze stali nierdzewnej,
• Grubość drutu taśmy: 2,35 mm, inna taśma dostępna na życzenie,
• Elektryczna moc grzewcza: ok. 46,8 kW.

Taśma dociskowa

• Produkty pływające w smażalniku pozostają utrzymywane w oleju.

Instalacja gaśnicza Fettex

• Smażalniki o pojemności ponad 60 l oleju muszą być wyposażone w system gaśniczy,
• System gaśniczy składa się z kilku elementów, takich jak butla gaśnicza, butla z czynnikiem gaśniczym rozpylanym przez specjalne dysze, ręczne urządzenie wyzwalające, automatyczne urządzenie odblokowujące,
• Instalacja gaśnicza montowana jest w pokrywie smażalnika w firmie Schomaker.

System bezpieczeństwa przeciwpożarowego

Elementy grzejne są kontrolowane przez następujące przepisy bezpieczeństwa. Jeśli jeden z tych punktów nie zostanie potwierdzony, natychmiast wyłączają się elementy grzewcze, aby uniknąć przegrzania oleju.

• Regularna temperatura oleju dzięki zastosowaniu systemu cyrkulacji,
• Czujnik minimalnego poziomu oleju zapobiega nagrzewaniu się grzałek w przypadku gdy nie są zanurzone w oleju,
• Pomiar temperatury powierzchni elementów grzejnych, aby dokładnie kontrolować temperaturę; maksymalna temperatura elementu grzejnego wynosi 280°C,
• Temperatura oleju kontrolowana przez PT 100 i czujnik bezpieczeństwa temperatury ustawiony na poziomie 220°C,
• Kompletny system gaśniczy o higienicznej konstrukcji.

Filtracja wstępna powietrza wylotowego

• Przyłącze rurowe zamontowane przy smażalniku,
• Obudowa filtra siatkowego ze stali nierdzewnej,
• Przyłącze rurowe z uszczelką,
• 2 filtry siatkowe ze stali nierdzewnej do wymiany podczas czyszczenia,
• Możliwość mycia wodą i środkiem spieniającym,
• Wymiar filtra siatkowego 500 x 250 x 55 mm.

Opcjonalne wyposażenie:

• Oddzielny transporter podający,
• Zabieraki na transporterze,
• Różne taśmy transportowe,
• Teflonowy transporter doprowadzający,
• Izolowana pokrywa smażalnika,
• Usuwanie brudu ze szczelin wanny smażalnika,
• Oddzielny system filtracji oleju,
• Zbiornik oleju,
• Mobilny zbiornik sedymentacji / osadów.