Wytwornica płatków lodowych KFE250 Kastelice

Strona główna Piekarnictwo Woda i lód dla ciasta Wytwornice Płatków lodowych Wytwornica płatków lodowych KFE250 Kastelice
48 000,32 zł 39 024,65 zł
Czas realizacji zamówienia:
3-6 tygodni
W magazynie
SKU
KAS_KFE250
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]
-
+

Wytwornica płatków lodowych KFE250 Kastelice

Alternatywą dla zastosowań schładzaczy wody są płatki lodowe, niekiedy bardziej wskazane do stosowania z powodu technologii prowadzenia ciasta w niskich temperaturach. Bardzo ważnym parametrem w przypadku tej technologii jest jakość płatków lodowych – ich odpowiednia grubość i temperatura, czyli szybkość rozpuszczania w dzieży z ciastem. Wytwornice płatków lodowych serii KFE produkują płatki lodowe w trybie ciągłym, o grubości 2,0 mm i temperaturze od -5 do -7°C. Przy produkcji ciast piekarniczych płatki lodowe powinny być zawsze mieszane z zimną wodą w proporcji minimum od 20% (chleb) do 30% (bułka), w stosunku do 100% łącznej wielkości płynnych substancji w dzieży. Wytwornice płatków lodowych serii KFE przeznaczone są do zastosowań półprzemysłowych i przemysłowych, szczególne w piekarniach, gdzie istnieje zapotrzebowanie na bardzo niską temperaturę wody technologicznej dodawanej do ciasta.


Najważniejsze zalety wytwornic płatków lodowych serii KFE:

  • Wysoki stopień rozpuszczalności płatków lodowych w wodzie.
  • Odpowiednia temperatura i grubość płatków lodowych.
  • Wytwornice wyposażone są we własne, wytrzymałe agregaty chłodnicze o różnej mocy – czynnikiem chłodzącym jest R404A (freon).
  • Szybkie wznowienie produkcji płatków po zatrzymaniu urządzenia.
  • Magazyny zbiorcze i przeładunkowe utrzymujące temperaturę płatków.
  • Wykonanie urządzeń w całości ze stali nierdzewnej.


Dane techniczne:

  • Wydajność kg/24h: 250 kg
  • Wydajność na 1h: ~10 kg
  • Zużycie wody: 1 L/kg
  • Zasilanie: ~230 V
  • Moc agregatu: 1,1 kW
  • Waga netto: 170 kg
  • Wymiary (L x B x H): 1015 x 590 x 815 mm


Dobór odpowiednich magazynów do wytwornic lodu.

Do wytwornic należy dobrać odpowiedni izolowany magazyn, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie godzinowe na lód, ilość zmian pracy w zakładzie (czas pracy agregatu i gromadzenia lodu w zbiorniku) oraz jego funkcjonalność: czy wybieranie lodu łopatą? Czy automatyczny zsyp lodu do wózka?

Zwrócić należy też uwagę na łączną wysokość urządzenia (agregat + magazyn lodowy), gdyż w różnych konfiguracjach może on mieć nawet > 3,65 m wysokości.

Zalecane magazyny do wytwornicy KFE250: E950-48, ESG1300-49D lub ESG195060D