Kocioł do obróbki termicznej 5l Roboqbo

Kocioł do obróbki termicznej z wbudowaną wytwornicą pary, model QBO5 – „Micro space – Macro potential” Roboqbo, NOWOŚĆ 2023!

Qbo5 to nowy 5-litrowy system Roboqbo, który łączy w sobie wszystkie opcje użytkownika i zalety całego laboratorium przetwórczego Qbo w jednym rozwiązaniu. Qbo5 to idealne rozwiązanie dla laboratoriów, restauracji, delikatesów i firm rolniczych, które nie dysponują dużą przestrzenią, ale chcą osiągnąć najlepsze wyniki pod względem jakości i produkcji.

ALL IN ONE… ONE FOR ALL… …to motto mówi samo za siebie, gdyż urządzenie ROBOQBO to wszystkie procesy w jednym urządzeniu i zarazem jedno urządzenie do wielu zastosowań od produkcji żywności w piekarniach, cukierniach, gastronomii czy przemyśle spożywczym po produkcję kosmetyków czy przemysł farmaceutyczny. Oto główne procesy...

GOTUJE…

Ale to byłoby zbyt proste. Gotuje w niskiej temperaturze i w stanie próżni, aby zachować jakość surowca, a także gotuje pod ciśnieniem w wysokiej temperaturze, aby skrócić czas gotowania. Jak? Szybko i przy użyciu delikatnego ciepła, aby uniknąć zmiany produktu.

SCHŁADZA…

Szybko i w kontrolowanej temperaturze, skracając czas chłodzenia i natychmiast zatrzymując proces gotowania.

KONCENTRUJE I DEHYDRATYZUJE…

W próżni, dzięki odparowaniu poniżej 100°C. Pozwala to zachować właściwości organoleptyczne produktu i umożliwia ultraszybkie i konfigurowalne stężenia.

USZLACHETNIA…

Bez przegrzewania lub utleniania produktu, dzięki procesowi próżniowemu i kontrolowanemu chłodzeniu.

MIELI, SIEKA, ROZDRABNIA…

W zależności od rodzaju cięcia, prędkość można regulować, aby uzyskać posiekane mięso o odpowiedniej wielkości cząstek.

GRANULUJE…

Qbo jest fantastycznym granulatorem, zapewniającym skuteczną i ultraszybką wydajność. Do granulowania proszków farmaceutycznych, kosmetycznych, a nawet metalowych.

BLENDUJE…

I robi to perfekcyjnie, dzięki szerokiej gamie akcesoriów zaprojektowanych w celu zachowania rozmiaru kawałków, zarówno w procesie na zimno, jak i w trybie gotowania.

UBIJA, NAPOWIETRZA…

Dzięki Aeroqbo, specjalnemu narzędziu, które umożliwia wprowadzanie powietrza, gazów obojętnych lub CO2, można uzyskać napowietrzone, miękkie i spienione rezultaty.

EMULGUJE…

Dzięki próżni, specjalnym akcesoriom i stałej kontroli temperatury produkty mają idealną strukturę, są stabilne w czasie i pozbawione powietrza.

PASTERYZUJE…

Wykorzystuje opatentowany system gotowania na parze z podwójnym płaszczem, który zapewnia szybkość, pełną kontrolę i jednolitą temperaturę.

TOPI…

Osiąganie lepszych strukturalnie stopionych produktów dzięki synergicznemu działaniu wydajności ogrzewania, systemu próżniowego i mocy mieszania.

KANDYZUJE…

A dzięki Qbo można osiągnąć wiele poziomów kandyzacji cukru. Proces osmozy jest szybki dzięki próżni.

ROZDRABNIA…

Połączone użycie skrobaka i ostrza pozwala na idealne rozproszenie składników w mieszance, zapewniając maksymalną jednorodność.

HOMOGENIZUJE…

Dzięki Qbo uzyskasz jednorodne produkty i kremowe rezultaty: prędkość ostrza zmniejsza rozmiar cząstek produktu, a kształt wanny zapewnia jednolity proces.

Dane techniczne:

• Materiał: Inox AISI 316L,
• Pojemność misy: 5,5 litra,
• Napięcie trójfazowe: 400V / 50Hz (230V / 60Hz),
• Maksymalna temperatura: 115°C,
• Maksymalna próżnia: -980 mbar,
• Zmienna prędkość: 3000 obr/min,
• Wymiary: 700 x 570 x 710 mm,
• Waga netto: 75 kg,
• Podłączenie wody: 1/4” (min +15°C, max +20°C), ciśnienie 0,5-2,0 bar,
• Pobór wody: 4L/min,
• Odpływ: 1/2 cala, ciśnienie wylotowe: 0,8 bar, maks. +100°C,
• Podłączenie elektryczne: ~400V 50Hz (3P+N+T) / bezpiecznik typ D,
• Moc zainstalowana: 5kW (24A).

Wyposażenie standardowe i opcjonalne:

Urządzenie QBO5 dostarczane jest standardowo z nożem z mikro-ząbkami, za pomocą którego, można przeprowadzić 80% procesów. Dodatkowe narzędzia dedykowane są konkretnym procesom i produktom.

• Mieszadło do produktów z cząstkami np. dżem z cząstkami owoców,
• Nóż z ząbkami będący standardowym wyposażeniem,
• Nóż z ostrzem gładkim do jeszcze lepszej homogenizacji,
• Aeroqbo – napowietrzanie mas np. marshmallow, beza,
• Koszyk do kandyzacji owoców oraz do gotowania na parze lub przygotowywania np. wywarów,
• Narzędzie do wszystkich przepisów, w których konieczne jest emulgowanie i wprowadzanie powietrza do cieczy w idealnie jednorodny sposób. Pozwala na uzyskanie mieszanek, takich jak musy, majonezy i ganasze.

Dodatkowe informacje:

• Panel sterujący z ekranem dotykowym, łatwy w obsłudze,
• Praca manualna lub w trybie automatycznym (zaprogramowanym),
• Port USB do przenoszenia danych,
• Kompletny system do wytworzenia podciśnienia Vacuum (-980 mbar) i pracy w nadciśnieniu (+115°C co daje nadciśnienie bliskie 1 bar),
• Chłodzenie zintegrowane ze 115°C do 20°C za pomocą wody sieciowej zimnej,
• Łatwo dostępny filtr pompy Vacuum dla lepszej konserwacji urządzenia,
• Koszt poboru energii na 1kg produktu = +/- 0,1kW x cena za energię,
• Łatwo dostępny filtr pompy Vacuum dla lepszej konserwacji urządzenia,
• Wbudowany agregat parowy zasilany elektrycznie,
• Urządzenie łatwe w czyszczeniu,
• Zintegrowane 3 programy mycia: zimny, gorący oraz wyparzanie,
• Ręczne zamykanie pokrywy zbiornika,
• Opróżnianie zbiornika tylko za pomocą ręcznego wychyłu.