Wytwornica śniegu lodowego KS140/60 Kastelice
12-16 tygodni
507 [wyświetl numer]
Wytwornica śniegu lodowego z magazynem zintegrowanym model KASKS140/60 Kastelice
Wieloletnie doświadczenie w produkcji profesjonalnych urządzeń do wytwarzania lodu, przemysłowa jakość, ciągłe badania nad nowymi technologiami, certyfikaty produktów i doskonałe dostosowanie produktów do potrzeb klienta to cechy, które czynią KASTEL punktem odniesienia, zobowiązaną do zaspokajania potrzeb rynku na Całym Świecie.
Zastosowane do produkcji materiały jak stal nierdzewna i wszelkie elementy konstrukcyjne w wytwornicach płatków lodu wykonane zostały w UE. Każdy etap montażu konstrukcji podlega ścisłej kontroli tak, że każda pojedyncza wytwornica płatków lodu spełnia wszystkie standardy bezpieczeństwa i najwyższej jakości.
Zastosowanie wytwornic
Poniższa tabela jest łatwym punktem odniesienia, podsumowującym zastosowania określonego typu lodu w poszczególnych branżach. Na pierwszy rzut oka, stopniowa skala pokazuje najbardziej odpowiednie zastosowania dla każdego typu lodu.
*Granulowany lód tzw. śnieg lodowy jest uzyskiwany w temperaturze nieco poniżej 0°C z 25% zawartością wody resztkowej. Ta cecha sprawia, że nadaje się on do wielu zastosowań, począwszy od prezentacji żywności, poprzez przygotowywanie koktajli, a także w przemyśle chemicznym i farmaceutycznym oraz do celów technologicznych w przemyśle spożywczym np. piekarniach (schładzanie ciasta).
**Płaskie płatki lodu mają grubość 1,5 mm, a ich temperatura waha się od -5 °C do -7 °C czyli są bardzo suche. Dlatego ten rodzaj lodu najlepiej nadaje się do stosowania w procesach przemysłowych, przy ekspozycji i prezentacji żywności, jak również do transportu i przechowywania produktów spożywczych. Ma też zastosowanie w przemyśle spożywczym np. piekarniach (schładzanie ciasta).
Modele KFE (płatki) czy KS (śnieg lodowy) szczególne zastosowanie mają w piekarniach, gdzie pomimo zapewnienia wody lodowej zachodzi konieczność dalszego obniżania temperatury ciasta. Dzieje się tak w szczególności w okresach bardzo ciepłego lata, gdzie zarówno temperatura mąki jak i otoczenia jak również tarcie w trakcie obróbki mechanicznej zwiększa niebezpiecznie temperaturę ciasta, grożąc „przebiciem” siatki glutenowej.
Należy pamiętać o tym, że najwięcej wymiany cieplnej – a więc odbiór ciepła z ciasta przez lód następuję w temperaturze jak najbliższej 0°C tzw. efekt przejścia przez „zero”. Jest to zjawisko fizyczne o stałych parametrach dające najlepszy efekt wymiany cieplnej. Oznacza to, że najlepsze do ciasta są płatki lub granulki (śnieg), który jest temperaturą zbliżony do 0°C np.-1°C.
Wytwornice powinny być zestawione z magazynami odbiorczymi, w których na bieżąco magazynują się płatki lodowe, których szeroki wybór prezentujemy w tabeli na kolejnych stronach oferty. Magazyny lodowe mają specjalnie izolowane ściany, co zapobiega nadmiernemu wpływowi temperatury otoczenia na temperaturę zgromadzonego lodu.
Wytwornica serii KS (śnieg lodowy)
Wytwornice muszą być zestawione z magazynami odbiorczymi, w których na bieżąco magazynuje się lód. Mniejsze modele jak KS100/15 oraz KS140/15 mają własne – zintegrowane magazyny.
Wytwornice powinny być zestawione z magazynami odbiorczymi, w których na bieżąco magazynują się lód, których szeroki wybór prezentujemy w tabeli na kolejnych stronach oferty. Wytwornice śniegu lodowego serii KS produkują lód w postaci śniegu lodowego, granulatu o frakcji 0-20 mm i temperaturze bliskiej 0°C do -1°C. Wytwornice pracują w trybie ciągłym.
W przypadku produkcji ciast piekarniczych lód powinien być zawsze mieszany z zimną wodą w proporcji minimum od 20 (chleb) do max. 30% (bułka) w stosunku do 100% wielkości płynnych substancji, np.: 30 kg płatków lodowych i 70L wody na 100L łącznych płynnych substancji w dzieży.
Dobór odpowiednich magazynów do wytwornic lodu.
Do wytwornic należy dobrać odpowiedni izolowany magazyn, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie godzinowe na lód, ilość zmian pracy w zakładzie (czas pracy agregatu i gromadzenia lodu w zbiorniku) oraz jego funkcjonalność.
Polecany magazyn dla serii KS300 i KS600
Polecamy dodatkowo do tego typu magazynów zamówienie izolowanego wózka transportowego.
Dane techniczne:
- Wydajność kg/24h: 140 kg
- Wydajność na 1h: ~5 kg (Podane 100% wydajności wytwornice osiągają przy max. temp wody +15oC oraz otoczenia max. +21oC)
- Pojemność magazynu: 60 kg
- Zasilanie: ~230 V
- Moc agregatu: 0,7 kW
- Waga netto: 90 kg
- Wymiary (L x B x H): 500 x 670 x 1072 mm
W cenie urządzenia zawarte są koszty opakowania oraz koszty sprowadzenia do Polski. Nie ujęte są koszty dostawy w kraju, uruchomienia i ewentualnie wdrożenia technologicznego.
Zobacz również
/Zobacz również inne produkty z tej kategorii
