Wytwornica płatków lodowych KFE3000 Kastelice

Strona główna Piekarnictwo Woda i lód dla ciasta Wytwornice Płatków lodowych Wytwornica płatków lodowych KFE3000 Kastelice
184 639,25 zł 150 113,21 zł
Czas realizacji zamówienia:
3-6 tygodni
W magazynie
SKU
KAS_KFE3000
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]
-
+

Wytwornica płatków lodowych KFE3000 Kastelice

Alternatywą dla zastosowań schładzaczy wody są płatki lodowe, niekiedy bardziej wskazane do stosowania z powodu technologii prowadzenia ciasta w niskich temperaturach. Bardzo ważnym parametrem w przypadku tej technologii jest jakość płatków lodowych – ich odpowiednia grubość i temperatura, czyli szybkość rozpuszczania w dzieży z ciastem. Wytwornice płatków lodowych serii KFE produkują płatki lodowe w trybie ciągłym, o grubości 2,0 mm i temperaturze od -5 do -7°C. Przy produkcji ciast piekarniczych płatki lodowe powinny być zawsze mieszane z zimną wodą w proporcji minimum od 20% (chleb) do 30% (bułka), w stosunku do 100% łącznej wielkości płynnych substancji w dzieży. Wytwornice płatków lodowych serii KFE przeznaczone są do zastosowań półprzemysłowych i przemysłowych, szczególne w piekarniach, gdzie istnieje zapotrzebowanie na bardzo niską temperaturę wody technologicznej dodawanej do ciasta.


Najważniejsze zalety wytwornic płatków lodowych serii KFE:

  • Wysoki stopień rozpuszczalności płatków lodowych w wodzie.
  • Odpowiednia temperatura i grubość płatków lodowych.
  • Wytwornice wyposażone są we własne, wytrzymałe agregaty chłodnicze o różnej mocy – czynnikiem chłodzącym jest R404A (freon).
  • Szybkie wznowienie produkcji płatków po zatrzymaniu urządzenia.
  • Magazyny zbiorcze i przeładunkowe utrzymujące temperaturę płatków.
  • Wykonanie urządzeń w całości ze stali nierdzewnej.


Dane techniczne:

  • Wydajność kg/24h: 3000 kg
  • Wydajność na 1h: ~125 kg
  • Zużycie wody: 1 L/kg
  • Zasilanie: ~400 V
  • Moc agregatu: 11,20 kW
  • Waga netto: 435 kg
  • Wymiary (L x B x H): 1435 x 1075 x 1150 mm


Dobór odpowiednich magazynów do wytwornic lodu.

Do wytwornic należy dobrać odpowiedni izolowany magazyn, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie godzinowe na lód, ilość zmian pracy w zakładzie (czas pracy agregatu i gromadzenia lodu w zbiorniku) oraz jego funkcjonalność: czy wybieranie lodu łopatą? Czy automatyczny zsyp lodu do wózka?

Zwrócić należy też uwagę na łączną wysokość urządzenia (agregat + magazyn lodowy), gdyż w różnych konfiguracjach może on mieć nawet > 3,65 m wysokości.

Zalecany magazyn do wytwornicy KFE3000: ITS3250SG90.