Wytwornica płatków lodowych KFE1500 Kastelice

Wytwornica płatków lodowych KFE1500 Kastelice

Alternatywą dla zastosowań schładzaczy wody są płatki lodowe, niekiedy bardziej wskazane do stosowania z powodu technologii prowadzenia ciasta w niskich temperaturach. Bardzo ważnym parametrem w przypadku tej technologii jest jakość płatków lodowych – ich odpowiednia grubość i temperatura, czyli szybkość rozpuszczania w dzieży z ciastem. Wytwornice płatków lodowych serii KFE produkują płatki lodowe w trybie ciągłym, o grubości 2,0 mm i temperaturze od -5 do -7°C. Przy produkcji ciast piekarniczych płatki lodowe powinny być zawsze mieszane z zimną wodą w proporcji minimum od 20% (chleb) do 30% (bułka), w stosunku do 100% łącznej wielkości płynnych substancji w dzieży. Wytwornice płatków lodowych serii KFE przeznaczone są do zastosowań półprzemysłowych i przemysłowych, szczególne w piekarniach, gdzie istnieje zapotrzebowanie na bardzo niską temperaturę wody technologicznej dodawanej do ciasta.

Najważniejsze zalety wytwornic płatków lodowych serii KFE:

• Wysoki stopień rozpuszczalności płatków lodowych w wodzie.
• Odpowiednia temperatura i grubość płatków lodowych.
• Wytwornice wyposażone są we własne, wytrzymałe agregaty chłodnicze o różnej mocy – czynnikiem chłodzącym jest R404A (freon).
• Szybkie wznowienie produkcji płatków po zatrzymaniu urządzenia.
• Magazyny zbiorcze i przeładunkowe utrzymujące temperaturę płatków.
• Wykonanie urządzeń w całości ze stali nierdzewnej.

Dane techniczne:

• Wydajność kg/24h: 1500 kg
• Wydajność na 1h: ~60 kg
• Zużycie wody: 1 L/kg
• Zasilanie: ~400 V
• Moc agregatu: 6,00 kW
• Waga netto: 381 kg
• Wymiary (L x B x H): 1380 x 740 x 1015 mm

Dobór odpowiednich magazynów do wytwornic lodu.

Do wytwornic należy dobrać odpowiedni izolowany magazyn, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie godzinowe na lód, ilość zmian pracy w zakładzie (czas pracy agregatu i gromadzenia lodu w zbiorniku) oraz jego funkcjonalność: czy wybieranie lodu łopatą? Czy automatyczny zsyp lodu do wózka?

Zwrócić należy też uwagę na łączną wysokość urządzenia (agregat + magazyn lodowy), gdyż w różnych konfiguracjach może on mieć nawet > 3,65 m wysokości.

Zalecane magazyny do wytwornicy KFE1500: ESG195060D, EITS1350SG60, ITS2250SG60 lub ITS3250SG90.