Szafa mroźnicza piekarnicza 20 prowadnic EN 60x80, BFPSvh 8401 Perfection Liebherr, z własnym chłodzeniem, jednodrzwiowa, gotowa do podłączenia.

Wykonanie

Obudowa zewnętrzna z jednoczęściowymi ścianami bocznymi jest wykonana bez szczelin, co ułatwia utrzymanie higieny i czyszczenie. Stal nierdzewna jest odporną na korozję stalą stopową, która jest szczególnie wytrzymała, dzięki czemu idealnie nadaje się do profesjonalnych zastosowań.

Wyjmowane listwy z nacięciami

Mąka i kurz nie mają szans — listwy z nacięciami można łatwo zdejmować i zakładać ponownie bez użycia narzędzi. Ułatwia to czyszczenie listwe i gładkiego wnętrza oraz zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń wokół połączeń.

Przednie oświetlenie LED

Przednie oświetlenie LED zapewnia optymalne podświetlenie szuflad nawet w ciemnych pomieszczeniach. Doskonała widoczność pozwala błyskawicznie zlokalizować poszukiwaną substancję i szybko zamknąć drzwi, zachowując stabilną temperaturę wewnętrzną. Rozwiązanie obniża zużycie i koszty energii.

NoFrost

W przypadku profesjonalnych urządzeń Liebherr dla piekarni rozmrażanie nie jest konieczne. Cała wilgoć jest usuwana przez układ chłodzenia wspomagany wentylatorem, a inicjowane cyklicznie fazy rozmrażania usuwają nawet najmniejsze cząstki wilgoci z wnętrza. Wygodne, bezpieczne i bezszronowe przechowywanie.

Chłodziarki do wina zapewniają warunki zbliżone do piwnicznych. Temperatura wewnątrz urządzeń jest utrzymywana na stałym poziomie i można ją regulować w zakresie od +5°C do +20°C. Chłodziarki do wina doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania i dojrzewania wina. W zależności od ustawionej temperatury w urządzeniach można przechowywać zapas różnych win w temperaturze serwowania. Linie GrandCru i Vinothek firmy Liebherr obejmują urządzenia ze strefami temperatur, w różnych rozmiarach i z różnymi funkcjami.

Linia witryn VITRA, dostępna w wersjach z przeszkleniem od 1 do 4 stron, doskonale łączy w sobie elegancki design z nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi, jak np. cyfrowy sterownik Soft-Touch zintegrowany z powierzchnią szklanych drzwi. Jako opcja może zostać wyposażony w moduł do zdalnej łączności.

Zaprojektowana i wykonana, aby zapewnić wysokie standardy przechowywania produktów, VITRA reprezentuje najlepsze wzornictwo i technologię stosowaną w chłodnictwie. Witryny chłodnicze z linii VITRA są sterowane przez nowoczesny sterownik z wyświetlaczem graficznym 2,8" i interaktywną klawiaturą dotykową. Narzędzie to umożliwia podgląd i monitorowanie wielu funkcji, takich jak temperatury, lista zdarzeń HACCP, diagnozowanie usterek czy zapchania skraplacza.

Linia CLASSICA to najbardziej niezawodny produkt dostępny na rynku witryn chłodniczych. Linia ta, produkowana od ponad 15 lat, została ostatnio przeprojektowana, nadając jej aktualny wizerunek. Kwadratowe srebrne profile aluminiowe, cyfrowy sterownik umieszczony w kratce czołowej, w połączeniu z niezawodnymi systemami chłodniczymi, czynią linię Classica najbardziej popularną witryna na rynku.

Modele tej linii dostępne są z 1 lub 2 drzwiami, o szerokości 70 lub 90 cm, z możliwością wyboru przeszklenia z 1 lub 4 stron (na życzenie klienta również w innej konfiguracji).

System chłodzenia No-Frost – chłodniczo-mroźniczy, dzięki któremu witryna może pracować, jako chłodnia lub jako mroźnia w dowolnym momencie.

Konserwatory do lodów Dolce Vita są wyposażone w statyczny układ chłodniczy (z wymuszonym rozprowadzeniem zimnego powietrza), co gwarantuje jednakową temperaturę w całym konserwatorze, a lody przechowywane są w optymalnych warunkach. Dodatkowo zamontowane w pokrywie grzałki zapobiegają wykraplaniu się wody i przymarzaniu pokrywek.

Konstrukcja wykonana jest ze stali nierdzewnej, co w połączeniu z opcjonalną osłoną pleksi i oświetleniem LED daje nowoczesny i estetyczny wygląd.

Mobilność zapewniają kółeczka, które są montowane w standardzie. Natomiast zastosowanie sprawdzonych, europejskich jednostek skraplających oraz zaawansowanego sterownia pozwala bezproblemowo eksploatować urządzenia przez wiele lat.

Urządzenie w pełni automatyczne, seryjne wyposażone w ekran dotykowy. Wystarczy nacisnąć przycisk ON, aby rozpocząć automatyczny cykl produkcji i przechowywania.

Oprogramowanie zarządza przygotowaniem i przechowywaniem lodów za pomocą algorytmów, w zależności od temperatury otoczenia i gęstości wykrytej przez sondy.

Operator ma do dyspozycji pięć poziomów przechowywania (od bardziej miękkich do bardziej twardych lodów), które mogą być zmieniane w dowolnym momencie podczas fazy konserwacji lodów.

Pokrywa jest wyposażona w otwór umożliwiający dodawanie składników podczas pracy oraz czujnik, który blokuje obrót mieszadła, gdy podnosimy pokrywę.

Lody mogą być przechowywane w maszynie przez okres 8 godzin, po upływie których maszyna automatycznie się wyłącza.

Model wyposażony w wyjmowaną miskę oraz mieszadło ze stali nierdzewnej, oraz zestaw wymiennych skrobaków do użytku ze stałą i zdejmowaną misą.

Model Gelato 4K Touch ma większą wydajność, produkując 1 kg na cykl co około 15 minut.

Kompaktowe urządzenie Bakon Top Cream 2-10 L oraz 5-30 L przystosowane jest do pracy w każdych warunkach lokalowych z możliwością przemieszczania (posiada koła jezdne z hamulcami), w zależności od potrzeb. Maszyna używana jest do wytwarzania i podawania bitej śmietany. Śmietana ubijana jest w wymiennym pojemniku za pomocą dwóch niezależnych układów oraz jednocześnie chłodzona. Do obsługi maszyny potrzebna jest jedna osoba.

Żelownice JELLY EASY Table Top Bakon Food Equipment są to zupełnie nowatorskie maszyny zarówno pod względem wyglądu, funkcjonalności, higieny jak i ergonomii. Kompaktowe urządzenie Jelly Easy przystosowane jest do pracy na stole lub na podstawie w zależności od potrzeb. Do pracy z tym urządzeniem można używać niemalże każdego rodzaju żelu. Obsługa jest bardzo prosta a spust pistoletu uruchamia się bez użycia siły. System ogrzewania jest zamknięty i nie powoduje żadnego zagrożenia dla obsługi. Najbardziej odpowiednia maszyna przy mniej intensywnym zużyciu żelu.

Czekoladziarka CHOCO to kompaktowe urządzenie do bezpośredniego rozpylania (glazurowania) czekolady (mieszanki lub pokrycia) i innych podobnych mas bezpośrednio z otwartego podgrzewanego zbiornika. Maszyna doskonale nadaje się do szybkiej, efektownej, natryskowej dekoracji masami na bazie tłuszczu kokosowego - dekoracji ciast, powlekania kawałków marcepanu masłem kakaowym, efektu weluru, delikatnego sprayu oraz pasków. W celu uniknięcia zastygania czekolady oraz zachowania jej stałej temperatury i gotowości do pracy, zbiorniki mas są podgrzewane za pomocą systemu cyrkulacji gorącego powietrza, którego temp. jest regulowana cyfrowo, natomiast przewody i uchwyt pistoletu podgrzewane są elektrycznie. Występują dwie wersje: CHOCO 1 z jednym pojemnikiem i pistoletem lub CHOCO 2 z dwoma pojemnikami i pistoletami.

NBS JUNIOR to idealne rozwiązania dla małych i średnich piekarni, cukierni. Maszyna ta przeznaczona jest m.in. do oblewania takich produktów jak: pączki, donaty, ciastka. Oblewanie może odbywać się w postaci 2 form dekoracyjnych – oblewanie całościowe (kurtyna) lub paski. Niewątpliwą zaletą tej maszyny jest również jej duża wydajność. Przyjedno osobowej obsłudze wynosi nawet do 900 szt. na godzinę.

Ubijaczki BEAR VARIMIXER skandynawskiej firmy Varimixer A/S. to wyjątkowe urządzenia! Maszyny posiadają wieloletnią tradycję – produkowane są od początku XX wieku. Firma została założona przez konstruktora maszyn i jednocześnie cukiernika, który miał dość ciężkiej pracy ręcznej, więc w 1915 roku zaczął konstruować urządzenia mechaniczne, które skutecznie wspomagają codzienną pracę piekarzy i cukierników oraz w zakładach produkcji spożywczej czy kuchniach profesjonalnej gastronomii. Najstarsza, będąca nadal w użytkowaniu ubijaczka BEAR VARIMIXER – model RN100, którą udało nam się znaleźć wśród rodzimych zakładów została wyprodukowana w 1956 roku. Do dnia dzisiejszego bezproblemowo pracuje w jednym z zakładów w Polsce!

TEDDY to popularny, profesjonalny, 5-cio litrowy mikser przeznaczony dla technologów, kuchni hotelowych, użytku domowego oraz dla prowadzenia prób technologicznych w piekarniach i cukierniach. Nadaje się również dla wszelkiego rodzaju laboratoriów chemicznych.

Seria KODIAK to nowoczesne miksery planetarne, które zostały opracowane na potrzeby cukierni, małych piekarni, kuchni hotelowych i restauracyjnych oraz firm cateringowych. Konsultacje techniczne z cukiernikami oraz użytkownikami mikserów w ponad 70 krajach Całego Świata trwały ponad 2 lata. KODIAK jest konstrukcją zbudowaną na bazie potrzeb i doświadczeń samych Państwa - jego użytkowników!

Varimixer ERGO to wyjątkowe konstrukcje stworzone z myślą o przemysłowych piekarniach i cukierniach oraz dużych zakładach produkcji spożywczej, gdzie urządzenia typu mikser planetarny są mocniej dociążone w cyklu produkcyjnym. Podwyższona oraz wzmocniona konstrukcja ubijaczek, wzmocnione przeniesienie napędu (falownik), plus nowoczesne sterowanie programowalnym panelem VL-5, umożliwiają pracę produkt za produktem - bez konieczności demontażu narzędzia.

Urządzenia firmy Edhard serii P-4020 służą do dozowania wszelkiego rodzaju mas do pączków, rogalików, ciasteczek, foremek itd. W jednej chwili można zmienić masę poprzez zamianę zasobnika. Nałożone do leja masy są dozowane za pomoca silnika elektrycznego sterowanego elektronicznym panelem, na którym ustawiamy wielkość porcji. Urządzenie może pracować w kilku trybach: pojedyncza porcja, dozowanie cykliczne z ustawieniem wielkości porcji oraz przerwy między porcjami, przelot ciągły. Dzięki elektronicznemu sterowaniu maszyna podaje porcje z bardzo dużą dokładnością, dzieki czemu otrzymujemy wysoką jakość i powtarzalność produktu końcowego.

Do urządzenia można w każdej chwili dokupić jedną z wielu specjalistycznych końcówek.

Unifiller ELF 400 jest idealnym i ekonomicznym rozwiązaniem w procesie dozowania i wylewania mas. Może być używany w celu dozowania mas cukierniczych takich jak ciasta biszkoptowo - tłuszczowe, kremy, nadzienia owocowe z cząstkami owoców, marmolady, masy czekoladowe i wiele innych. Ważną zaletą tego urządzenia jest to, że może być połączone z szerokim zasobem akcesoriów włącznie z końcówkami dozującymi i dyszami ręcznymi.

Urządzenie Universal 2000iFS to urządzenie przemysłowe o wszechstronnym zastosowaniu. Maszyna została zaprojektowana do dozowania dużej ilości produktów, wszelkiego rodzaju mas gęstych jak i produktów o bardzo dużych cząstkach. Ergonomiczna technologia PowerLift pozwala na obniżenie leja dozownika w celu jego łatwego napełniania i regulację wysokości roboczej urządzenia do pożądanego poziomu. Gładkie masy i rzadkie ciasto takie jak musy, ciasto sernikowe, ciasto do mufinek, produkty napowietrzone, zupy, sosy, produkty z dużymi kawałkami owoców są delikatnie aplikowane, dzięki czemu konsystencja masy pozostaje nienaruszona. Ważną zaletą tego przemysłowego dozownika jest możliwość jego połączenia z szeroką gamą akcesoriów firmy Unifiller.

Maszyny firmy UNIFILLER charakteryzują się bardzo dobrym wykonaniem, wysoką jakością oraz przyjazną i łatwą obsługą. Wykonane są z najwyższej jakości materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

FIREX seria CUCIMIX to kotły mieszające przeznaczone do obróbki termicznej produktów spożywczych, gdzie można nie tylko gotować (do 100°C) ale także smażyć (do 220°C). Proces obróbki termicznej może być zaprogramowany; urządzenie samodzielnie realizuje recepturę krok po kroku.

Do jakich produktów najczęściej stosujemy CUCIMIX?

PIEKARNICTWO:

• Zaparzanie ziaren (w wodzie),
• Zaprażanie ziaren (na sucho),
• Farsze kapuściane i mięsne,
• Wszelka inna obróbka termiczna wymagająca wysokiej temperatury.

CUKIERNICTWO:

• Zaparzanie ciasta,
• Budynie i inne kremy mleczne,
• Karmele, kajmaki, tofee,
• Smażenie powideł,
• Gotowanie dżemów,
• Prażenie orzechów,
• Karmelizacja orzechów,
• Wszelka inna obróbka termiczna związana ze smażeniem lub gotowaniem.

ŻYWNOŚĆ GOTOWA:

• Bigosy,
• Gulasze,
• Kasze,
• Farsze pieczarkowe,
• Sosy np. sos mięsny bolognese,
• Smażone mięso mielone jako farsz,
• Świeżonka; kawałki mięsa z cebulą w sosie,
• Smażenie cebuli,
• Wytapianie smalcu,
• Gotowanie zup i dań jednogarnkowych,
• Gotowanie ziemniaków czy to na farsz czy na puree (znakomity efekt w Autoclave),
• Smażenie i gotowanie warzyw i owoców,
• Wszelka inna obróbka termiczna związana ze smażeniem, duszeniem, czy gotowaniem.

Kocioł do obróbki termicznej z własnym agregatem prądotwórczym Base Roboqbo to jedno urządzenie do wielu zastosowań od produkcji żywności w piekarniach, cukierniach, gastronomii czy przemyśle spożywczym po produkcję kosmetyków, czy przemysł farmaceutyczny.

Jakie procesy możemy przeprowadzić w ROBOQBO?

• ROZDRABNIANIE, nawet do frakcji 20µ dzięki zastosowaniu wysokich obrotów oraz noża z ząbkowanym bądź gładkim ostrzem emulsyfikacja nie jest problemem,
• SCHŁADZANIE, które jest niezbędne przy mieleniu produktów na zimno np. pesto z rukoli, mąka migdałowa itp. Szybkie schładzanie umożliwia również pasteryzację produktów,
• GOTOWANIE SFERYCZNE czyli w temperaturze ~100°C,
• GOTOWANIE NADCIŚNIENIOWE czyli w temperaturze do ~120°C z ciśnieniem w kotle tj. znacznie przyspieszające gotowanie niektórych produktów,
• GOTOWANIE PODCIŚNIENIOWE w częściowej próżni, gdzie woda wrze już w okolicach 65°C,
• VACUUM STATYCZNE oraz DYNAMICZNE, umożliwiające zachowanie naturalnych (nieutlenionych) kolorów oraz bardzo szybką koncentrację produktu,
• PRZYŚPIESZONA KANDYZACJA z zastosowaniem vacuum oraz specjalnego kosza do kandyzacji owoców, proces można znacznie przyspieszyć,
• HOMOGENIZACJA za pomocą specjalnego młynu kulowego BILLA, za pomocą którego można przygotować np. krem czekoladowy a’la nutella.

Maszyna Cornucopia KN-551 marki Rheon to idealne narzędzie do zastosowania w produkcji żywności, począwszy od segmentu żywności gotowej aż do produkcji produktów cukierniczych. Dzięki zastosowaniu opatentowanej technologii inkrustacji produkowanie wysokiej jakości produktów staje się o wiele łatwiejsze. KN-551 to maszyna, która jest w stanie wyprodukować szeroki zakres gramatury produktów. 

Piece serii HTB to jedyne tego typu piece na rynku posiadające podwójną parownicę. Te piece idealnie symulują odpiek pieczywa jak w piecach półkowych (FIN-DEKO) a jednocześnie dają o wiele większą powierzchnię wypiekową w porównaniu do pieców półkowych. HTB to solidne piece konwekcyjne z systemem zaparowania. Własna konstrukcja (FINES), solidność wykonania oraz łatwość obsługi panelu sterowania świadczy o tym, że piec ten jest elementem profesjonalnego sprzętu piekarniczego porównywalnego produktami dostępnymi na rynku.

Piece HTB-MINI wyposażone są w stopniowe pieczenie, płynną regulację prędkości wentylatora oraz pracę w rewersie, co daje równomierne efekty pieczenia na wszystkich blachach w komorze. Jakość wypieku zapewniają również mocne grzałki i wysoka gęstość izolacji pieca. Te dwie cechy są niezbędne do zapewnienia stabilnej temperatury po załadowaniu pieca oraz do równomiernego wypieku produktu.

FINES FIN-DEKO 8/6 to nowa generacja pieców półkowych z nowoczesnym systemem zaparowania dedykowana do wypieków zarówno produktów piekarniczych jak i słodkich (cukierniczych) bezpośrednio w punkcie sprzedaży lub na zapleczu produkcyjnym.

Piece FIN-DEKO mogą być łączone w zestawy z piecami konwekcyjnymi zależnie od potrzeb wypiekowych, co znacznie poprawia elastyczność dopasowania pieca do danego miejsca wypiekowego.

Wykonanie pieców jest bardzo solidne, widać dbałość o najmniejsze szczegóły techniczne, co przekłada się na ich trwałość i użytkowość funkcjonalną również z punktu widzenia obsługi – ekspedientki – dla, której sterowanie jest bardzo intuicyjne.

Przeznaczenie pieca:

• Jako główny piec wypiekowy dla małych piekarni typu „boulangeire”,
• Jako piec sklepowy do wypieku świeżego lub „odroczonego” pieczywa, takiego jak chleby, bułki, bagietki itp.,
• Jako piec do wypieku produktów typowo cukierniczych od ciast drożdżowych po serniki itp.

Krajalnice tarczowe serii PREMIUM to urządzenia wolnostojące przeznaczone do krojenia wszelkiego rodzaju pieczywa - od delikatnego pszennego, przez mieszane po żytnie oraz żytnie razowe z dużą zawartością nasion - bezpośrednio w punkcie jego sprzedaży. Maszyna przeznaczona do pracy z obsługą sklepu. Nóż tarczowy o zwiększonej średnicy ø420 mm umożliwia bardzo precyzyjne krojenie nawet tzw. "trudnych" chlebów. Wybór grubości kromki.

Urządzenie umożliwia krojenie wszelkiego rodzaju chleba od delikatnego pszennego, przez mieszane po żytnie oraz żytnie razowe, dzięki nożowi tarczowemu również pieczywa ciepłego.

Krajalnice tarczowe IDEAL MHS charakteryzują się bardzo wysoką jakością wykonania, trwałością oraz innowacyjnymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi, pozwalającymi na produkowanie maszyn bezawaryjnych o znakomitej wręcz funkcjonalności. MHS dostarcza swoje urządzenia na cały Świat, co może być jedynie potwierdzeniem ich jakości i funkcjonalności.

Dlaczego warto zainwestować w krajalnicę MHS z nożem tarczowym?

Krajalnice z nożem tarczowym przystosowane są do krojenia wszelkiego rodzaju pieczywa, zarówno mieszanego: pszenno-żytniego, jak również 100% żytniego. Ponieważ nóż tarczowy wykonany jest z stali węglowej pokrytej teflonem produkty krojone są na tyle delikatnie, że krajalnica może być również używana do cięcia delikatnych rolad biszkoptowych, jak również bardzo świeżego pieczywa o mocnej strukturze miąższu: mieszanego i żytniego.

Ekonomiczna. Higieniczna. Idealna. MHS IDEAL

• Seria MHS IDEAL charakteryzuje się najwyższą jakością wykonania i łatwością obsługi, dzięki znormalizowanemu panelowi sterowania,
• Dzięki innowacyjnemu, okrągłemu ostrzu kroisz bez oleju i cicho. W zależności od wielkości pieczywa można wybrać jedną z trzech wielkości maszyn - S, M i L.

Jeros 9130 zmywa podczas jednego cyklu:

• do 15 sztuk blach 60x80 lub 60x100,
• lub 45 sztuk blach 40x60,
• lub 3 Euro-kosze o wysokości 40 cm,
• lub 9 koszy o wysokości 20 cm,
• lub osprzęt piekarniczy i cukierniczy różnych rozmiarów i ilości.