Przemysłowa wychylna patelnia modele 130, 225l Berief

Przemysłowa wychylna patelnia modele 130, 225l Berief

Opracowana przez firmę Berief specjalnie do użytku przemysłowego, patelnia uchylna stała się integralną częścią nowoczesnych kuchni komercyjnych, szczególnie tych pracujących w systemie tzw. zakładów „mokrych”. Patelnia nadaje się do smażenia mięsa, ale również do jego gotowania czy też duszenia różnego rodzaju potraw. Znajdzie szczególnie zastosowanie tam, gdzie wchodzą w grę do przygotowania małe partie produktu, ale w warunkach pracy zakładów przemysłowych.

Elementy grzewcze (grzałki) są umieszczone bezpośrednio w płaszczu wypełnionym olejem termalnym, który zapewnia idealnie zrównoważony rozkład ciepła na powierzchni smażenia. Oprócz równomiernego rozprowadzania ciepła, uzyskuje się również dużą zdolność magazynowania ciepła, co zmniejsza spadek temperatury na patelni, a tym samym intensyfikuje proces samego smażenia.

Zastosowanie:

• Smażenie, przyrumienianie, gotowanie, duszenie.

Produkty:

• Mięso, ryby, warzywa, sosy, zupy, gulasze, produkty jajeczne, zapiekanki.

Wykonanie i funkcje:

• Ogrzewanie elektryczne (grzałki),
• Olej termalny, jako czynnik grzewczy umieszczony w płaszczu,
• Płaszcz grzewczy jest izolowany, aby zapobiec utracie ciepła i pokryty blachą ze stali nierdzewnej,
• Solidna, przemysłowa konstrukcja ze stali nierdzewnej,
• Wszystkie zagięcia i narożniki są zaokrąglone,
• Powierzchnia urządzenia jest gładka, co umożliwia utrzymanie czystości,
• Płynna regulacja temperatury smażenia, do max. 250°C,
• Ustawienie czasu dla procesu smażenia,
• Dostępna wielkość 125L oraz 225L,
• Pokrywa patelni jest izolowana uszczelką i może szczelnie przykryć powierzchnię roboczą,
• Pokrywa jest wyposażona w sprężynowe zawiasy, które pozostają w prawie każdej pozycji,
• Patelnia ma pełen wychył w celu rozładunku produktu,
• Opcjonalnie może być wyposażona w sito odcedzające jak również kran do dozowania wody,
• Patelnia jest w pełni wychylna i współpracuje ze standardowymi pojemnikami Euro-Bin 200L,
• Wewnątrz jednej konsoli zamontowany jest elektroniczny regulator temperatury, za pomocą którego można kontrolować temperaturę,
• Czujnik temperatury jest przykręcony wewnątrz płaszcza grzewczego, aby zapobiec przegrzaniu oleju termicznego,
• Wewnątrz konsoli zamontowany jest również 3-stopniowy przełącznik umożliwiający alternatywne podgrzewanie patelni przy zmniejszonej pojemności użytkowej,
• Wymagany czas smażenia ustawiany jest za pomocą timera, który uruchamia się po osiągnięciu zadanej temperatury.