Piec półkowy MF450 M14 DECK OVENS Bake Off

Piec półkowy MF450 M14 DECK OVENS Bake Off

Seria pieców DECK OVENS to generacja, rewelacyjnych pieców półkowych (modułowych) przeznaczonych do pieczenia produktów świeżych, wstępnie zapieczonych czy też mrożonych, gdzie ważnym aspektem jest uzyskanie efektu wypiekowego z kamiennej płyty.

Piec (nowy, nieużywany) ten powstał na bazie pieców do pizzy, które zostały zmodyfikowane o parownicę i automatyczny system otwierania i zamykania kominka wypuszczającego parę. Baza jakim był piec do pizzy daje nam możliwość uzyskania temperatury wypieku o ponad 60°C więcej niż w tradycyjnych piecach półkowych dostępnych na rynku. W piecach BAKE OFF możemy uzyskać do 350°C, co dodatkowo przy silnym zaparowaniu komory pieca daje nam rewelacyjne warunki wypiekowe dla chlebów i bułek, ale też pizzy i innych produktów z zakresu convienience.

Dane techniczne:

• Rodzaj sterowania: classic control panel, panel dotykowy, 80 programów,
• Rozmiar blach wypiekowych: 1x 400x600 mm,
• Wysokość wewn. komory pieca: 160 mm,
• Zaparowane komory pieca: Tak, wydajny system zaparowania,
• Zasilanie: ~1N 230V / ~3N 400V 50/60 Hz
• Moc komory: 3,0 kW,
• Moc zaparowania: 1,5 kW,
• Moc łącznie: 4,5 kW,
• Maks. temperatura: 370˚C,
• Sposób otwierania drzwi: Za zewnątrz, na dół,
• Wymiary zewnętrzne komory: 1000x1174x386 mm,
• Wymiary wewnętrzne komory: 620 x 620 mm,
• Waga komory: 77 kg.

• Panel sterujący dotykowy,
• 80 dostępnych programów,
• Funkcja rozgrzania komory pieca przed wsadem „pre heating” o 30°C więcej niż zaprogramowana temperatura pieczenia,
• Każdy program składa się z 5 kroków pieczenia.
• Każdy KROK umożliwia indywidualne ustawienie:

1. Czasu pieczenia.
2. Temperatury wypieku grzałki górnej i dolnej
3. Mocy grzałki górnej w stosunku do grzałki dolnej w skali co 10%.
4. Czasu zaparowania komory w sekundach.
5. Czasu po jakim nastąpi otwarcie kominka wypuszczającego parę.