Linia do gotowania produktów COOK&CHILL Firex

Strona główna Gastronomia Obróbka termiczna żywności Firex Linia do gotowania produktów COOK&CHILL Firex
Czas realizacji zamówienia:
4-6 tygodni
SKU
FIR_LPCE
Piotr Kulik
phone icon 507 [wyświetl numer]

Linia do gotowania COOK & CHILL z opcjonalną wywrotnicą do półautomatycznego załadunku

Linia do gotowania Cook & Chill składa się z urządzenia gotującego MULTICOOKER, urządzenia schładzającego BVR oraz różnych zbiorników odbierających produkt. Wyposażeniem opcjonalnym linii może być wywrotnica załadunkowa. Linia do gotowania może być pojedyńcza lub podwójna i występować w 3 wersjach zasilania: elektryczne, gazowe lub parowe.

URZĄDZENIE GOTUJĄCE MULTICOOKER

MULTICOOKER to uniwersalne urządzenie do gotowania, niezbędne w cateringu oraz wszędzie tam, gdzie są do gotowania większe ilości takich produktów jak: makaron, ryż, warzywa strączkowe, pierogi, pyzy, kluski ale też ryby, mięso czy jaja a to tylko przykładowe produkty.

Technologia wykonania urządzenia MULTICOOKER-a gwarantuje szybkie i bezpieczne gotowanie, wysoką jakość finalnego produktu oraz niezawodność pracy z urządzeniem co oczywiście pomaga w odpowiednim zagospodarowaniu dostępnych zasobów ludzkich.




Charakterystyka urządzenia gotującego MULTICOOKER:

  • Wysokiej jakości stal nierdzewna zastosowana do produkcji urządzenia: AISI304 (grubość 30/10) oraz AISI316 (grubość 15/10).
  • Komora grzewcza (zbiornik) wykonana ze stali AISI316 o grubości #3,0 mm.
  • Perforowany kosz do gotowania wykonany ze stali AISI316.
  • Przedni, 2” zawór spustowy do opróżniania zbiornika na wodę i zrzucenie wytrą-conej skrobi z dna zbiornika.
  • Automatyczne napełnianie zbiornika wodą dzięki czujnikom poziomu MIN / MAX.
  • Zawór przelewowy, niedopuszczający do przepełnienia zbiornika.
  • Montowany w obudowie prysznic wodny do szybkiego schłodzenia gotowanego produktu po podniesieniu kosza z gotującej się wody.
  • Kosz do gotowania z automatycznym podnoszeniem (nawet przy zamkniętej po-krywie) i rozładunkiem oraz pauzą odciekową dla gotowanego produktu.
  • Kosze można łatwo wyjmować w celu czyszczenia komory i samych koszy.
  • Automatyczny system zapobiegający uruchomieniu urządzenia w momencie, gdy w zbiorniku nie ma wody.


Wersje urządzenia MULTICOOKER ze względu na zasilanie:

Wersja elektryczna
- grzałki elektryczne w systemie FIREX INCLOY 800, sterowanie elektronicznie z automatyczną aktywacją grzałek na 2°C przed zadaną temperaturą.
Wersja gazowa
- zasilana przez wysokiej wydajności nierdzewny palnik z automatycznym systemem zapłonowym oraz systemem kontrolującym płomień.
- współpracuje z gazem LPG lub gazem ziemnym sieciowym G20, G25, G30.
- zużycie gazu zależnie od typu i modelu urządzenia w zakresie od 2 do 6 m3/h.
Wersja parowa
- zasilana przez parę techniczną wtłaczaną do podwójnego płaszcza komory grzewczej, gdzie temperatura regulowana jest poprzez zawór sterujący przepustowością pary technicznej.
- para jest kontrolowana za pomocą zaworu ciśnieniowego, zaworu bezpieczeństwa i termostatu.
- maksymalne ciśnienie pary w podwójnym płaszczu wynosi 0,5 bar.


Panel sterujący:

  • Prosty, łatwy w użytkowaniu, umożliwia:
    • Ustawienie czasu gotowania, z minimalną opcją zanurzenia 30 sekund
    • precyzyjne ustawienie temperatury między 20 a 110 °C
    • Kontrolą ruchu kosza do gotowania (zatrzymanie w dowolnej pozycji)
    • Zapewnia automatyczne napełnianie komory gotowania wodą (system czujników poziomu wody)
    • Zatrzymuje pracę grzałek (lub odcina zasilanie gazem lub parą) w momencie, gdy brakuje wody w komorze gotowania (zabezpieczenie przeciw przepaleniowe)
    • Emituje sygnał świetlny w trakcie załadunku / rozładunku komory oraz w przypadku wystąpienia błędów/problemów
    • Umożliwia połączenie z komputerem PC w celu ściągnięcia zapisów HACCP


Wyposażenie opcjonalne:

  • Prysznic z zimną/ciepłą wodą do szybszego manualnego schładzania gotowanego produktu lub dodatkowego płukania produktu.
  • Dodatkowy, 2” zawór spustowy montowany z frontu urządzenia.
  • Kontrola protokołu HACCP, łatwa do ściągnięcia z urządzenia.
  • Wózki do odbioru gotowanego produktu w różnych rozmiarach.