Kocioł smażąco – gotujący CUCIMIX model 30L, Firex

Elektryczny kocioł do smażenia i gotowania CUCIMIX 30l Firex.

FIREX seria CUCIMIX 30L to kocioł z funkcją mieszania przeznaczony do obróbki termicznej produktów spożywczych, gdzie można nie tylko gotować (do 100°C) ale także smażyć (do 220°C). Proces obróbki termicznej może być zaprogramowany; urządzenie samodzielnie realizuje recepturę krok po kroku.

Urządzenie to dedykujemy szczególnie dla: cukierników i piekarzy, małych i średnich producentów przemysłu spożywczego i gastronomii, cateringów dietetycznych i tym podobnych miejsc.

Funkcje i zalety urządzenia:

• Uniwersalne i wszechstronne kotły dla profesjonalnego przyrządzania różnego rodzaju surowców wymagających obróbki termicznej, szczególnie SMAŻENIA, DUSZENIA czy GOTOWANIA,
• Zautomatyzowana praca, bez konieczności stałej kontroli ze strony personelu,
• Wielofunkcyjne i kompaktowe (zajmuje mniej niż 2 m³ miejsca),
• Grzanie bezpośrednie od spodu, gdzie płyta może osiągnąć do 220°C,
• Opcjonalnie dogrzewanie strefowe boków kotła tzw. „pakiet cukierniczy”, 3 strefy I, II i III z zakresem do 130°C. Tylko w wersji elektrycznej,
• Narzędzia: zgarniaki spodu i boków kotła oraz dodatkowa krata mieszająca, które nie pozwalają na przypalanie się produktu do ścianek kotła,
• Zasilanie elektryczne lub gazowe,
• Dwie sondy temperatury gwarantują wysoką dokładność utrzymania ustawionych parametrów gotowania. Umieszczone: 1 - w strefie grzewczej płyty, 2 - wewnątrz kotła – mierząca temperaturę produktu i sterująca procesem obróbki termicznej.

Profesjonalne gotowanie generujące realne oszczędności

Nowoczesne sterowanie = możliwości efektywnej pracy:

• Nowoczesny, praktyczny i intuicyjny dotykowy panel kontrolny ETC,
• Easy Touch Control – duży 7” wyświetlacz,
• Łatwy w czyszczeniu, odporny na kurz i wodę, zabezpieczony wg. standardu IP55,
• Umożliwia zaprogramowanie podstawowych parametrów gotowania: czas / ustawiany dla każdej wybranej temperatury oddzielnie, temperatura sondy i medium grzewczego, precyzyjna regulacja temperatur gotowania w zakresie 20-220˚C, regulacja obrotów, ustawienia kierunku pracy mieszadła LEWO/PRAWO i PAUZA,
• Możliwość tworzenia, edycji i zapisu receptur gotowania oraz korzystania z nich w automatycznym trybie pracy,
• Możliwość zaprogramowania rozpoczęcia gotowania o określonej godzinie/dacie,
• Możliwość gotowania w trybie manualnym (ręcznym),
• Możliwość ustawienia różnych jednostek miarowych,
• Możliwość zaprogramowania automatycznego dozowania wody ze zintegrowanego kranu: ciepła (do 90˚C) / zimna / ilość wody,
• Po zakończeniu gotowania i odpowiednim zaprogramowaniu istnieje możliwość pozostawienia produktu w określonej temperaturze,
• Wychylanie kotła – elektryczne pozwalające na pełny 90° wychył,
• Emituje sygnały akustyczne: ostrzegający o niskim poziomie wody w płaszczu wodnym, po osiągnięciu ustawionej temperatury / po zakończeniu gotowania,
• Automatyczna diagnostyka systemu i wskazywanie błędów serwisowych (opcja dostępna dla serwisu),
• Połączenie USB – czytnik zapisu gotowania HACCP.

• Dodatkowa sonda temperatury,
• Sito odciekowe,
• Dodatkowy prysznic,
• Zawór motylkowy,
• Kran z wodą ciepłą i zimną,
• Korek zamykający do stosowania z zaworem,
• Pojemnik odbiorczy wyjezdny,
• Krata mieszająca,
• Szczotki czyszczące,
• Koszyk do gotowania,
• Koszyki x4 do gotowania,
• Dodatkowy zgarniak boczny TEFLON.

• Pojemność robocza kotła: 30l,
• Zasilanie elektryczne: ~400V 50/60Hz 3N+PE AC,
• Moc grzewcza kotła: 6,0 kW,
• Obroty zgarniaków: 6-22 obr/min (48 Nm),
• Moc silnika zgarniaków: 0,25kW,
• Zakres temperatury płyty dolnej: 20 – 220 °C,
• Zakres temperatury ścian kotła: 20-130 °C,
• Przyłącze wodne: ½”,
• Ciśnienie wody (max): 50-300 kPa,
• Wymiary kotła wewnątrz: Ø450 h:235,
• Wymiary urządzenia: 880x594x970(1175),
• Waga urządzenia netto: 115kg.

• Pojemność robocza kotła: 30l,
• Zasilanie elektryczne: ~400V 50/60Hz 3N+PE AC,
• Moc grzewcza kotła: 6,0 kW,
• Moc pakietu cukierniczego: 2,0kW,
• Obroty zgarniaków: 6-22 obr/min (48 Nm),
• Moc silnika zgarniaków: 0,25kW,
• Zakres temperatury płyty dolnej: 20 – 220 °C,
• Zakres temperatury ścian kotła: 20-130 °C,
• Przyłącze wodne: ½”,
• Ciśnienie wody (max): 50-300 kPa,
• Wymiary kotła wewnątrz: Ø450 h:235,
• Wymiary urządzenia: 880x594x970(1175),
• Waga urządzenia netto: 115kg.