Chłodziarko – zamrażarka szokowa MULTIFRESH NEXT XL EXCELLENCE, Irinox

Chłodziarko – zamrażarka szokowa MULTIFRESH NEXT XL EXCELLENCE, Irinox na wózki wjezdne

MultiFresh® Next XL i XXL od IRINOX, wielofunkcyjna chłodziarka szokowa na wózki wjezdne, która rewolucjonizuje konserwację żywności. Dzięki technologii ECO SYSTEM zapewnia niezrównaną oszczędność energii, a dzięki systemowi FreshCloud® masz pełną kontrolę nad chłodzeniem szokowym przez cały czas. Funkcjonalność plug&play i zrównoważony rozwój gwarantowany przez czynnik chłodniczy R290 sprawiają, że jest to idealny wybór dla osób poszukujących wydajności i poszanowania środowiska. MultiFresh® Next jest idealnie dopasowany do potrzeb każdego profesjonalisty.

MultiFresh® Next XL firmy IRINOX to idealna wielofunkcyjna schładzarka szokowa dla wymagającyc. Zaprojektowany z myślą o bezproblemowej integracji z wózkami GN 1/1 wiodących producentów pieców lub wózków na blachy 600x400, zapewnia wyjątkową wydajność, gwarantując świeżość i jakość każdego przygotowania. Niezbędny dla osób poszukujących wydajności i kompatybilności w kuchni.

Standardowe wyposażenie:

• Układ chłodniczy wyposażony w 4 niezależne obiegi chłodnicze, z możliwością modulacji mocy w zależności od faz cyklu,
• Gaz chłodzący R290,
• Połączone wieloobwodowe parowniki, zaprojektowane przez Irinox, poddane obróbce kataforezy w celu ochrony przed korozyjnością,
• 5-biegowe elektroniczne wentylatory parownika o zakresie roboczym od +85°C do -40°C,
• Elektroniczny wentylator skraplacza o zmiennej prędkości, gwarantujący maksymalną wydajność i minimalny poziom hałasu,
• Sprężarki typu „Scroll” o wysokiej wydajności i niskim zużyciu energii,
• Sondy kontrolne monitorujące prawidłowe działanie czterech obwodów,
• Drzwi otwierane w prawo z zawiasami po prawej stronie,
• Nowy system wspomagania zamykania drzwi,
• 5-komorowa uszczelka drzwi dla wysokich i niskich temperatur roboczych,
• Uszczelka uchylna zapewniająca hermetyczne uszczelnienie między drzwiami, a dnem komory,
• Ergonomiczny i wytrzymały uchwyt wykonany ze stali,
• Sonda rdzeniowa z 3 punktami detekcji z szybkozłączką, antykorozyjna, wodoszczelna IP67,
• Magnetyczna płaska powierzchnia (400x150 mm) do mocowania sondy rdzeniowej,
• Górna kratka gwarantująca szeroki przepływ powietrza w kierunku skraplaczy,
• Łatwe wyjmowanie i czyszczenie filtra skraplacza,
• Maksymalna czystość i higiena dzięki powierzchniom z zaokrąglonymi narożnikami wewnątrz komory,
• Materiał wewnętrzny i zewnętrzny ze stali nierdzewnej AISI 304,
• Wbudowany układ kondensacji powietrza,
• Wyposażona w rampę ze stali nierdzewnej,
• Zaokrąglone dno komory zapewniające maksymalną czystość i higienę, z wewnętrzną stalą o grubości 15/10 wzmocnioną 18 mm sklejką morską,
• Góra komory z izolacją o grubości 80 mm,
• Boki komory z izolacją o grubości 100 mm,
• Tył komory z izolacją o grubości od 135 do 80 mm,
• Drzwi z izolacją o grubości 85 mm,
• Odpływ kondensatu z tyłu komory,
• Dołączony moduł Wi-Fi do połączenia z FreshCloud®.

Dostępne 2 warianty konfiguracji:

Essential - Jest to konfiguracja, która obejmuje najbardziej znane funkcje schładzarki szokowej: chłodzenie, szybkie zamrażanie, przechowywanie w niskiej temperaturze i chłodzenie/zamrażanie non-stop; niezależnie od temperatury wprowadzenia produktu, zawsze gwarantuje doskonałe wyniki pod względem jakości i jednorodności temperatury w komorze.

Excellence - Jest to konfiguracja obejmująca 12 funkcji. Oprócz funkcji chłodzenia obecnych w konfiguracji Essential, dostępne są również konserwowanie na gorąco, rozmrażanie, gotowość do podania, gotowanie w niskiej temperaturze, topienie czekolady, rozczyn, pasteryzacja i suszenie.

• Cykle chłodzenia MultiFresh® Next obniżają do +3°C temperaturę rdzenia żywności, wprowadzanej w dowolnej temperaturze, nawet zaraz po wyjęciu z pieca i szybko przekraczają pasmo maksymalnego namnażania się bakterii, co jest przyczyną naturalnego starzenia się produktów,
• Cykle zamrażania MultiFresh® Next przekształcają wodę zawartą w żywności w mikrokryształy lodu, które zachowują strukturę i jakość produktu na dłużej.

Dostępne 2 warianty pracy:

Turbo: Ta wydajność gwarantuje deklarowaną wydajność chłodzenia i zamrażania dzięki 4 obwodom chłodniczym. Doskonała wydajność jest gwarantowana do temperatury otoczenia 40°C, klasa klimatyczna 5.

Turbo Silent: Ta wydajność gwarantuje wydajność chłodzenia i zamrażania wydajności Turbo, przy bardzo niskim poziomie hałasu dzięki zastosowaniu materiału dźwiękochłonnego w komorze agregatu chłodniczego. Doskonała wydajność jest gwarantowana do temperatury otoczenia 40°C, klasa klimatyczna 5.

Interfejs:

Wyświetlacz 10' z ekranem pojemnościowym, kolorowym paskiem LED do śledzenia postępów cyklu pracy widoczny nawet z dużej odległości. Wyposażony w:

• Sygnał akustyczny o regulowanym natężeniu i stałym tonie,
• Pulpit nawigacyjny z możliwością dostosowania do najczęściej używanych cykli klienta,
• Możliwość dostosowywania i/lub tworzenia nowych cykli,
• Biblioteka ze wszystkimi cyklami wykonanymi przez klienta i Irinox.

Łączność:

FreshCloud® to technologia IOT firmy Irinox, która umożliwia sterowanie i interakcję z szokówkami MultiFresh® Next w dowolnym momencie za pośrednictwem aplikacji.

Funkcje zawarte w aplikacji:

• Zdalne monitorowanie trwającego cyklu: status połączenia, temperatura w komorze i temperatura rdzenia,
• Zdalna modyfikacja parametrów (wentylacja, temperatura komory, temperatura sondy rdzenia, poziom wilgotności, czas trwania fazy),
• System powiadomień push,
• Przeglądanie statystyk użytkowania,
• Pobieranie raportów Haccp,
• Aktualizacja oprogramowania.

Funkcje gorące w szokówkach Excellence:

Przechowywanie w cieple

• Przechowuj produkty w temperaturze do +65°C, umożliwiając podawanie ich w optymalnej temperaturze, gotowych do spożycia.

Gotowe do podania

• Doprowadź żywność z -18°C lub +3°C do maksymalnie +65°C w wybranym czasie, przywracając jej właściwości, utrzymując poziom wilgotności i unikając utleniania.

Topienie czekolady

• Ustaw idealną temperaturę do topienia czekolady na +45°C, utrzymując poziom wilgotności i prawidłową temperaturę.

Gotowanie w niskiej temperaturze

• Gotuj mięso lub ryby w niskich temperaturach, również przez noc, przełączając się automatycznie na chłodzenie lub zamrażanie po zakończeniu gotowania.

Garowanie

• Przeprowadzać garowanie bez nadmiernych zmian temperatury, kontrolując wilgotność w komorze i ustawiając czas, aby produkty były idealnie garowane, gotowe do przeniesienia do piekarnika lub przechowywania w temperaturze +3°C lub -18°C.

Pasteryzacja

• MultiFresh® Next pasteryzuje i schładza (+3°C) lub pasteryzuje i zamraża (-18°C) produkty, zmniejszając zanieczyszczenie bakteryjne i wydłużając okres przydatności do spożycia.

Suszenie

• Podwyższona temperatura w komorze i kontrolowana wentylacja eliminują wilgoć z żywności, osuszając produkty.

Wydajność modelu MULTIFRESH® NEXT XL:

Testy przeprowadzone zgodnie z procedurą Irinox przy użyciu wołowiny o grubości 5 cm.

Pojemność:

• Ilość wózków: 1 x GN1/1 lub 600x400,
• Kompatybilność z wózkami GN 1/1 głównych producentów pieców.

Opcjonalnie:

• Zagłębiona podłoga,
• Zdalny agregat skraplający po prawej stronie,
• Zdalna jednostka skraplająca po lewej stronie,
• Skraplacz chłodzony wodą,
• Sanigen® (opatentowany system dezynfekcji Irinox),
• Drzwi otwierane w lewo z zawiasami po lewej stronie,
• Zewnętrzna listwa odbojowa chroniąca drzwi i wyświetlacz,
• Ogranicznik drzwi 120°,
• Magnetyczny ogranicznik drzwi 100°,
• Sonda próżniowa,
• Karta Ethernet,
• Wersja specjalna z drzwiami o wysokości h. 1960 mm dla wózka „Rotor”.