Chłodziarko – zamrażarka szokowa MULTIFRESH NEXT L EXCELLENCE, Irinox

Chłodziarko – zamrażarka szokowa MULTIFRESH NEXT L EXCELLENCE, Irinox

Chłodziarka szokowa w pełni konfigurowalna zgodnie z potrzebami każdego profesjonalisty. Do wyboru mamy różne funkcje, wydajność, rozmiar wyświetlacz. Schładzarka szokowa MultiFresh® Next ma do 12 funkcji i 150 cykli wybranych dla Ciebie przez Irinox, aby dłużej zachować świeżość produktu.

Essential - Jest to podstawowa konfiguracja, która obejmuje najbardziej znane funkcje schładzarki szokowej: chłodzenie, szybkie zamrażanie, przechowywanie w niskiej temperaturze i chłodzenie/zamrażanie non-stop; niezależnie od temperatury wprowadzenia produktu, zawsze gwarantuje doskonałe wyniki pod względem jakości i jednorodności temperatury w komorze.

Excellence - Konfiguracja wielofunkcyjna (chłodzenie – grzanie) obejmująca 12 funkcji. Oprócz funkcji chłodzenia obecnych w konfiguracji Excellence, można znaleźć również: konserwację na gorąco, rozmrażanie, gotowość do podania, gotowanie w niskiej temperaturze, topienie czekolady, garowanie, pasteryzację i suszenie.

• Cykle chłodzenia MultiFresh® Next obniżają do +3°C temperaturę rdzenia żywności, wprowadzanej w dowolnej temperaturze, nawet zaraz po wyjęciu z pieca i szybko przekraczają pasmo maksymalnego namnażania się bakterii, co jest przyczyną naturalnego starzenia się produktów,
• Cykle zamrażania MultiFresh® Next przekształcają wodę zawartą w żywności w mikrokryształy lodu, które zachowują strukturę i jakość produktu na dłużej,
• Automatyczne rozpoznawanie trybu pracy ręcznej (czasowej) lub automatycznej (z sondą).

Dostępne są 4 poziomy wydajności:

Standard: wydajność 70 kg podczas chłodzenia i zamrażania. W urządzeniach Excellence wydajność jest gwarantowana przez parownik i jednobiegowy wentylator skraplacza oraz 3 hermetyczne sprężarki tłokowe. Natomiast w urządzeniach Excellence, wydajność Standard wykorzystuje 5-biegowe elektroniczne wentylatory parownika.

Eco Silent: 70 kg wydajności chłodzenia i zamrażania przy bardzo niskim poziomie emisji hałasu, dzięki zastosowaniu zarówno elektronicznym 5-biegowym wentylatorom parownika, które zarządzają temperaturami od -40°C do +85°C, jak i elektronicznym wentylatorom skraplacza o zmiennej prędkości.

Turbo: zwiększa wydajność chłodzenia i zamrażania nawet o 30% dzięki zastosowaniu 5-biegowych elektronicznych wentylatorów parownika „EC”, które zarządzają temperaturami od -40°C do +85°C oraz trzech sprężarek Scroll i jednobiegowego wentylatora skraplacza.

Turbo Silent: zwiększa wydajność chłodzenia i zamrażania nawet o 30% przy bardzo niskim poziomie emisji dźwięku, dzięki zastosowaniu 5-biegowych elektronicznych wentylatorów parownika, które zarządzają temperaturami od -40°C do +85°C oraz 3 sprężarek Scroll i elektronicznego wentylatora skraplacza o zmiennej prędkości.

Dwa rodzaje sterowników:

Wyświetlacz 4,3' z ekranem pojemnościowym, biały pasek LED do śledzenia postępów cyklu pracy widoczny nawet z dużej odległości.

Wyświetlacz 10' z ekranem pojemnościowym, kolorowym paskiem LED do śledzenia postępów cyklu pracy widoczny nawet z dużej odległości. Oba wyświetlacze są wyposażone w:

• Sygnał akustyczny o regulowanym natężeniu,
• Pulpit nawigacyjny z możliwością dostosowania do cykli najczęściej używanych przez klienta,
• Możliwość dostosowywania i/lub tworzenia nowych cykli,
• Bibliotekę ze wszystkimi cyklami stworzonymi przez klienta i Irinox.

Łączność:

FreshCloud® to technologia IOT firmy Irinox, która umożliwia sterowanie i interakcję z szokówkami MultiFresh® Next w dowolnym momencie za pośrednictwem aplikacji.

Funkcje zawarte w aplikacji są następujące:

• Zdalne monitorowanie trwającego cyklu: status połączenia, temperatura w komorze i, temperatura rdzenia,
• Zdalna modyfikacja parametrów (wentylacja, temperatura komory, temperatura sondy rdzenia, poziom wilgotności, czas trwania fazy),
• System powiadomień push,
• Przeglądanie statystyk użytkowania,
• Pobieranie raportów Haccp,
• Aktualizacja oprogramowania.

Funkcje gorące w szokówkach Excellence:

Przechowywanie w cieple

• Przechowuj produkty w temperaturze do +65°C, umożliwiając podawanie ich w optymalnej temperaturze, gotowych do spożycia.

Gotowe do podania

• Doprowadź żywność z -18°C lub +3°C do maksymalnie +65°C w wybranym czasie, przywracając jej właściwości, utrzymując poziom wilgotności i unikając utleniania.

Topienie czekolady

• Ustaw idealną temperaturę do topienia czekolady na +45°C, utrzymując poziom wilgotności i prawidłową temperaturę.

Gotowanie w niskiej temperaturze

• Gotuj mięso lub ryby w niskich temperaturach, również przez noc, przełączając się automatycznie na chłodzenie lub zamrażanie po zakończeniu gotowania.

Garowanie

• Przeprowadzać garowanie bez nadmiernych zmian temperatury, kontrolując wilgotność w komorze i ustawiając czas, aby produkty były idealnie garowane, gotowe do przeniesienia do piekarnika lub przechowywania w temperaturze +3°C lub -18°C.

Pasteryzacja

• MultiFresh® Next pasteryzuje i schładza (+3°C) lub pasteryzuje i zamraża (-18°C) produkty, zmniejszając zanieczyszczenie bakteryjne i wydłużając okres przydatności do spożycia.

Suszenie

• Podwyższona temperatura w komorze i kontrolowana wentylacja eliminują wilgoć z żywności, osuszając produkty.

Standardowe wyposażenie:

• Drzwi otwierane na lewą stronę z zawiasami po lewej stronie - opatentowane ukryte zawiasy,
• Otwarcie drzwi do 150°,
• Magnetyczne i powolne zamykanie drzwi,
• Wyposażona w 5-komorową uszczelkę przeznaczoną do wysokich i niskich temperatur,
• Magnetyczna płaska powierzchnia (400x150 mm) do mocowania sondy rdzeniowej,
• Sonda rdzeniowa z 3 punktami detekcji z szybkozłączem śrubowym, antykorozyjna, wodoszczelna IP67,
• Łatwe wyjmowanie i czyszczenie filtra skraplacza dzięki uchylnej kratce,
• Ergonomiczny i wytrzymały uchwyt wykonany ze stali,
• Materiał wewnętrzny i zewnętrzny ze stali nierdzewnej AISI 304,
• Wbudowany układ kondensacji powietrza,
• Gaz chłodzący R290,
• MultiRack®, opatentowany regulowany uchwyt na tace, który poprawia cyrkulację powietrza wewnątrz schładzarki szokowej,
• W zestawie 15 par prowadnic,
• 4 regulowane nóżki o wysokości 80-115 mm,
• Dołączony moduł WIFI do pobierania raportów HACCP.

Wydajność modelu MULTIFRESH® NEXT L:

Testy przeprowadzone zgodnie z procedurą Irinox przy użyciu wołowiny o grubości 5 cm.

Pojemność:

• Liczba tac: 27 x GN1/1 lub 600x400 (H= 20 mm),
• Liczba tac: 18 x GN1/1 lub 600x400 (H= 40 mm),
• Liczba tac: 13 x GN1/1 lub 600x400 (H= 65 mm).

Opcjonalnie:

• Sanigen® (opatentowany system dezynfekujący Irinox),
• Skraplacz chłodzony wodą (dostępna tylko dla wydajności Turbo),
• Drukarka WIFI z 1300 termicznymi rolkami etykiet,
• Drzwi otwierane w prawo z zawiasami po prawej stronie,
• 4 kółka, w tym 2 z hamulcem,
• Regulowane obniżone nóżki H = 60-80 mm,
• Para dodatkowych prowadnic GN1/1 lub 600x400 mm,
• Sonda próżniowa,
• Karta Ethernet.