Chłodnio-garownia na 24 blachy, 2x12 blach Panem

Chłodnio-garownia na 24 blachy, 2x24 blach Panem

Komora chłodnio-garownicza na 24 blachy (blacha o wymiarach 670x810 i wys.48mm) Konfiguracja: 2 x12 blach, dwa niezależne sterowania, 2 x drzwi połówkowe. Urządzenie włącza lub wyłącza garowanie ciasta w czasie założonym.

Maszyna pozwala ciastu fermentować w określonej temperaturze. Odroczony rozrost ciasta. Maszyna może być stosowana na trzy sposoby:

• Zatrzymanie garowania: Cały cykl załadunku, magazynu, garowania i Cold reset (na końcu procesu garowania, ciasto jest automatycznie schładzone do ustalonej / zadanej temperatury ( zalecana temperatura: 8°C).) odbywa się w zależności od finalnej godziny wygarowania i w zależności do czasu zaprogramowanych kolejno faz.
• Powolne garowanie: Cykl obejmuje fazę załadunku i garowania, następujących po sobie, bez koncepcji
• Garowanie: Maszyna pracuje w cyklu bezpośredniego garowania.

Najważniejsze cechy urządzenia:

• Całość w stali nierdzewnej
• Kanałowa dystrybucja powietrza gwarantuje prawidłowy rozrost produktu, eliminując jednocześnie ryzyko kondycjonowania.
• Opcja „COLD RESET”: na końcu procesu garowania, ciasto jest automatycznie schładzone do ustalonej / zadanej temperatury ( zalecana temperatura: 8°C).
• Regulacja wilgotności
• Panele montowane przy użyciu paska z PVC, pozwalają uniknąć korozji na niższych partiach gdzie skraplana jest woda
• Drzwi mogą mieć zawiasy zarówno z prawej strony (standard) jak i z lewej (opcjonalnie)
• Panele: Płyty warstwowe o grubości 50 mm wykonane z pianki poliuretanowej o gęstości 35kg/m³ i wysokim współczynniku izolacji LAMBDA 0,021 W/m.K.Wnętrze, drzwi i przedni panel pokryte w całości stalą nierdzewną o grubości 60/100.