Fermentator do produkcji zakwasu BRSSF 100-S Hematronic

Strona główna Piekarnictwo Zakwas i podmłoda Fermentator do produkcji zakwasu BRSSF 100-S Hematronic
Czas realizacji zamówienia:
na zamówienie
SKU
HEM_BRSSF 100-S
Gabriel Senderek
phone icon 507 [wyświetl numer]

Fermentator do produkcji zakwasu Hematronic BRSSF 100-S

Dzięki fermentatorowi Hematronic można łatwo i niewielkim nakładem pracy, wytwarzać wysokiej jakości pieczywo jedynie z naturalnych surowców: zakwasu, mąki, wody, drożdży, soli.

Wyjątkowy smak i świeżość wypieków uzyskuje się dzięki zastosowaniu zakwasu lub podmłody o prawidłowych i powtarzalnych parametrach. Tak powstałe ciasto z powodzeniem formuje się maszynowo, gdyż w naturalny sposób zostaje wzmocniona i uwodniona struktura glutenu i śluzów wchodzących w skład mąki żytniej, a pieczywo posiada równomierny i świeży miękisz przez długi czas. Oprócz korzyści ekonomicznych wynikających z faktu rezygnacji z polepszaczy lub oszczędności czasu pracowników, możemy bardzo dobrze zarobić na sprzedaży takiego naturalnego pieczywa.

Obecnie jesteśmy świadkami nasilającego się trendu konsumpcji i produkcji żywności naturalnej oraz bio. Wyroby o działaniu prozdrowotnym, także produkty ekologiczne pozwalają ich wytwórcom na zwiększenie zysków sprzedażowych oraz podniesienie atrakcyjności własnej marki w oczach konsumentów- klientów. Nie bez znaczenia grupą ich odbiorców, są osoby ceniące sobie naturalny skład, tradycyjne, proste receptury i wysoką jakość.

Urządzenie do szybkiego wytwarzania zakwasu żytniego

Wytwarzanie aktywnego i prawidłowo zakwaszonego zakwasu trwa jedynie 8 godzin

Produkcja polega na napełnianiu zbiornika mąką i wodą, z których na drodze naturalnej fermentacji powstanie oczekiwana ilość zakwasu. Cały proces jest precyzyjnie sterowany elektronicznie i minimalizuje ryzyko popełnienia błędu podczas nastawiania i fermentacji. Gdy zakwas jest gotowy, urządzenie dozuje jego odpowiednią ilość do dzieży za pomocą wbudowanej pompy. W celu dokładnego opróżnienia np. podczas mycia, można przechylić zbiornik przy użyciu dźwigni i wylać zawartość kranem spustowym.

Do produkcji nowego, za każdym razem pozostawia się niewielką ilość poprzednio wytworzonego zakwasu.

Elementy fermentatora wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej o dużej wytrzymałości mechanicznej i chemicznej.

Najważniejsze cechy produktu:

  • Zakwas gotowy w 8h z niewielkiej ilości poprzedniego kwasu
  • Czas stabilności naturalnego zakwasu bez schładzania- do 8 h po skończonym procesie
  • Wysoka i zawsze taka sama jakość zakwasu
  • Zautomatyzowany proces wytwarzania
  • Zawsze prawidłowa temperatura
  • Krótkie czasy wytwarzania / dojrzewania kwasów
  • Napęd mieszadła pod zbiornikiem- łatwo dostępna zawartość zbiornika
  • Łatwość czyszczenia, duża higiena produkcji
  • Zawór spustowy bez martwych sektorów (bez resztek kwasu)
  • Proste sterowanie, prosta obsługa

Dane techniczne:

  • Wymiary w mm (L x B x H): 640 x 700 x 1.250
  • Wysokość przy otwartym deklu mm: 1.710
  • Waga: 105 kg
  • Ilość kwasu żytniego: ok. 60 kg
  • Ilość podmłody pszennej: ok. 60 kg
  • Pompa/naważanie: nie
  • Panel dotykowy/zapis danych: tak
  • Koła jezdne: tak
  • Skrzynka elektryczna: przyłacze: 1,5kW 400 V/3~/50Hz
  • Skrzynka elektryczna wymiary w mm (L X B x H): 450 x 230 x 650
  • Skrzynka elektryczna waga: 22 kg

Zobacz również

/Zobacz również inne produkty z tej kategorii

Wytwornica płatków lodowych KFE250 Kastelice
Wytwornica płatków lodowych KFE250 Kastelice
53 997,06 zł 66 416,38 zł
Piec konwekcyjny z zaparowaniem, seria HTB, model HTB-10, Fines
Piec konwekcyjny z zaparowaniem, seria HTB, model HTB-10, Fines
PROMOCJA
58 902,37 zł 66 704,89 zł 72 449,91 zł 82 047,02 zł
Wytwornica płatków lodowych KFE1500 Kastelice
Wytwornica płatków lodowych KFE1500 Kastelice
103 728,24 zł 127 585,74 zł
Magazyn lodu dla wytwornic KFE250/600/1000 poj. 600 kg Follet
Magazyn lodu dla wytwornic KFE250/600/1000 poj. 600 kg Follet
27 279,18 zł 33 553,39 zł